龙舌兰酒的起源可以追溯到玛雅文明时期，他们将这种植物视为圣物，称之为“神之血液”。据信，这种酒具有治疗作用，可以解毒、驱寒和缓解疼痛。
随着时间的推移，龙舌兰酒在阿兹特克帝国中得到了更广泛的应用。他们将其作为一种祭祀品，并且在一些仪式中用它来酩醉参与者，以此达到某种宗教上的超脱状态。
西班牙征服者对墨西哥本土文化产生了深远影响，其中包括龙舌兰酒。在16世纪初，当西班牙人抵达新大陆时，他们发现当地居民已经学会如何提取并酿造出这种强烈的清甜液体。
17世纪末至18世纪初，龙舌兰酒开始被欧洲人所知晓，它迅速成为了一种流行饮料。由于其独特口感和多样化的风味调配方式，使得这款原产于美洲但已成为全球性流行饮品的地位稳固。
虽然现在我们知道龍舌蘭酒主要成分是由聚糖（主要是果糖）构成，但历史上人们认为其中含有魔力和神秘力量。在19世纪，该产品经历了一个名为“蓝色火药”的阶段，其名字来源于其颜色以及与蒸汽动力的相似性，这一时期标志着工业化生产技术的大幅进步。
