明晚，绍兴《酒香四溢》将在美食中国CCTV-4与大家见面播出时间12月10日，22:00（首播）12月11日，13:00（重播）欢迎大家准时收看说到美食，怎么可以少了绍兴10月14日起宝藏绍兴登上央视《美食中国》栏目带来“酱、酒 、臭、鲜、老味”五味“极致”搅动各方味蕾重新定义“美食”的精髓《美食中国》是中央广播电视总台央视中文国际频道一档栏目，是以打造“以人文视角聚焦中华美食”的纪录片栏目。它传播中华饮食文化，擦亮中国美食名片。本次登场的是《酒香四溢》在酒乡绍兴绍兴人守正出新让黄酒呈现万般滋味▼绍兴 ·酒香四溢兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。千百年前，大诗人李白在被贬逐后，借酒消愁写下了这样的诗句。而那发着“琥珀光”的杯中物，指的就是黄酒。紹興黃酒是中國黃 酒的代表，其以優質糯米、小麦和紹興當地的鉴湖佳水為原料，經獨特工艺酿制而成。2006年，紹興黃 酒酿制技藝被列入國家級非物质文化遗产名录。
每年的立冬到來年的立春，是紹興黃 酒進行傳統 “冬酿”的時候。選在冬天酿酒，一來由于氣溫低,CCTV-4 的節目 《 美 食 中 國 》 將 在 明 晚 22 點 與 大 家 見 面 播 出 時間 12 月 10 日 ,22 :00 （ 首 播 ） 12 月 11 日 ,13 :00 （ 重 播 ） 歡 迎 大 家 準 時 收 看 說 到 美 食 ， 怎 麼 可 以 少 了 紹 兴 ; 二來 冬季鉴湖的水質特別清冽, 蛮難讓不良菌種生存；二來冬季鉴湖的水質特別清冽, 蛮難讓不良菌種生存；二來 冬季 鑲 湖 的 水 質 特別 清 冷 , 蛮 難 讓 不 良 菌 種 生 存 ； 其 次 這 種 時 候 鑲 湖 水 質 更 加 清 澈 而 高 品 质 的 黄 酒 能夠更好地保存其原有的风味。此外，由于气候温和且雨量充足，为适应这特殊环境条件，有专门的人类智慧和技术去发展出了独特的地理因素对黄色的影响最小化，使得绍兴黄色保持了其优雅多变性。
选在冬天酿黄色，对于保护微生物健康至关重要，因为这时期气温较低，不利于有害细菌及真菌等微生物的繁殖，这也是为什么许多传统食品都选择这个时候进行加工或储存。在这种自然条件下形成的一系列化学变化，使得所生产出的产品具有更加丰富多样的口感，同时也确保了产品质量安全。此外，在当地人们还采用了一种独特的手法，即用淡水浸泡谷物，然后将它们烤干，以此来杀死病毒并减少有害细菌，从而保证食品卫生。
然而，让我们回到那个故事里，那个关于汲取门前鉴湖水，用之为饮品，而后用这些饮品调配各种菜肴，让人们享受到一种超凡脱俗的生活方式。这便是在岁月长河中流淌着历史沉淀而来的一个传奇，它记录着那些曾经沧桑又如今依然活跃的人们如何通过简单的手段，将生活中的点点滴滴转化为无穷无尽的情感共鸣。在这样的背景下，我们不难理解为什么有人会把这一切称作是一种艺术、一种哲学——它不是单纯为了满足身体上的需求，而是一个融合情感、智慧与艺术创造力的过程。
但愿明晚，我们能够一起见证这一切，并从中汲取灵感，在自己的生活中找到属于自己的一份份小确幸。当你看到那深邃如海的大师级别高脚杯，当你闻到的却是那琥珀般透明澄澈的小麦花露，你会发现真正珍贵的事物并不仅仅只是喝下去，而是一种体验，一种心灵上的触摸。一场盛宴即将拉开帷幕，每一次抹杯，每一次轻吟，都可能成为记忆中的闪耀星辰。
现在，就让我们一起期待吧！因为只有这样，我们才能真正体会到那个诗人的笔墨带给我们的深远意义，也才能真正做到：慢下来，看看世界，看看自己，看看生命，用一壶好茶或者一坛好黄子慢慢品味这个世界所有精彩瞬间。你准备好了吗？明晚22点，请准时收看CCTV-4，与我们共同走进那座充满风情与韵律的小镇，为你的舌尖奉上一番旅行之旅！