我曾在多个酒馆品尝过黄酒，也在黄酒博物馆中流连忘返，发现每一杯黄酒都蕴含着深厚的文化底蕴。家中也有装修了一间江南风格的酒室，收集了各种珍贵的酒器和品鉴工具。但这仅仅是表面的装饰，更重要的是要了解与黄酒相关的丰富知识。不同的黄酒需要用不同的器具，饮用的温度和浸泡时间也各有不同。
我认为品鉴黄酒与年龄、经历、心境有关，要用心去感受才能体会到它的醇香。佳酱三两杯，我能嗅闻到上升的香气，那种醇厚而不张扬，是我所喜欢。那份持久而文静的心情，以及无法用言语表达之美，是我对“中国黄酒”的最爱。
取材于《楚辞》中的神话传说，有人说隐藏着“佳酱如佳人”的暗喻。如果真是这样，那么设计这些标签的人多半也是品鉴行家。我啜饮一口“中国黄 酒”，唇齿留香，那种沁入心肺舒畅感，让人感到一种悠然自得的情绪。
对于“中国黃 酒”而言，我觉得品鉴不是单纯地品尝，而是那种在享受过程中带来的醇和舒淡感受与体验。在某些时刻，当你真正懂得了这种享受的时候，没有尘世间那些纷扰，可以称之为尽美。这份状态，对于已经达到这样的境界的人来说，又有什么好计较的事情呢？