在遥远的古代，酒已经成为人类社会中不可或缺的一部分，它不仅是一种饮品，更是文化交流和仪式活动中的重要组成部分。酒历史可以追溯到很久很久以前，当时的人们通过观察自然界中发生的事物，如雨水、谷物生长等，逐渐学会了酿造酒。
第一点，从黄帝时代开始酿造
传说中的黄帝，他不仅是一位伟大的统治者，也是一位聪明才智过人的科学家。在他的时代，人们首先发现了一种名为“五谷”的植物，其中包括了玉米、大麦、小麦、豆类和薏仁，这些植物后来成为了主要用作制作粮食和酿酒原料的基础。根据史书记载，黄帝之所以会发明 酒，是因为他想要找到一种能够提神醒脑并能帮助人体消化吸收营养的饮品。他通过实验，不断尝试，将这些谷物与水混合，并使用特殊的手法进行发酵，最终成功地创造出了最早的一种叫做“曲”或“糟”的原料。这一发明对后来的文明发展产生了深远影响。
第二点，春秋战国时期的商业化生产
随着时间推移，一些地区出现了一些专业的小规模农民，他们专门致力于种植特定的作物以供制作各种各样的烈性酒。这些农民掌握了一套复杂而精细的技术，比如如何选择合适的地理位置来栽培稻米，以及如何控制温度和湿度来促进糖分转换。这一阶段，对于提高产品质量和增加产量起到了关键作用，同时也为以后更大规模、更系统化地生产烈性酒奠定了基础。
第三点，大秦帝国时期的大量需求
在秦朝建立之后，由于国家建设需要大量劳动力，而且战争频繁，因此对粮食资源有着巨大的需求。而且由于军队需要多吃肉少吃饭，所以他们需要一种可以补充蛋白质但又容易消化吸收的食品——即今天我们所说的“米醋”。这时候，用稻米制成的一个叫做"糯米"的地方风味非常受欢迎，而将糯米加热处理后再经过发酵，可以得到一种独特口感丰富而又强劲烈性的液体，那就是我们现在所说的高级美食——浓郁香浓而且带有微妙苦涩味道的大曲。
第四点，汉朝至魏晋南北朝期间信仰与节日融合
在汉朝至魏晋南北朝这个长达数百年的历史跨度内，无论是宗教仪式还是世俗生活中，都把喝酒作为一个重要组成部分。在这一段时间里，不仅普通百姓喜欢喝，更是贵族阶层之间竞相举办豪华宴席，以此来展现自己的财富与权势。此外，在中国传统节日中，如除夕、新年、中秋佳节等都伴随着大规模聚餐及流放汤圆以及各种小菜配搭，这个时候就特别依赖到 酒 去调剂气氛，让整个家庭聚集一起享受美好的瞬间。
第五点，唐宋时期盛行与艺术表达
到了唐宋两代，全中国范围内形成了一片繁荣昌盛的情景。在这个期间，有很多诗人、画家都以其独到的视角去描绘那里的风土人情，其中许多作品常常涉及到关于 酒 的主题。例如李白《静夜思》中的那句：“床前明月光，为我孤舟万里行。”这样的诗句描述出的是作者对于远方亲人的思念之情，而这种情感往往是在经历了几杯好 酒 之后的深刻感悟。而另一方面，与此同时，还有一群极具创新精神的人士不断探索新的制作方法，使得当时所产出的每一瓶 酒 都拥有独特鲜艳色泽以及特殊花香气息，使得它既可作为礼品赠送给朋友，也可作为象征身份地位的一种展示手段。
第六点，小型坊间工匠传承技艺至今
尽管现代工业革命改变了人们生活方式，但那些最初由原始农业社会演变出来的小型坊间工匠们，他们却依然坚持着他们祖辈留下的老办法，即使面临来自全球市场上的激烈竞争，他们仍旧继续保持那些被称为“非凡”的传统手法，因为只有这样才能保证最后产品维持那种难以言喻但是总让人们心灵上泛起波澜的情感共鸣。而这一切都是基于那个原始简单但是却蕴含无限可能性的故事背景下孕育出来的一个奇迹。当你举起一杯温暖透亮色的红葡萄干洗凸起轮廓的是江山图；当你轻轻倾倒那杯晶莹剔透无瑕，是河流滚滚汇入海洋；当你闭上眼睛沉醉其中，那便是天空云卷云舒变幻莫测。你看，每一次咀嚼，每一次呼吸，每一次抹茶清甜，都似乎回忆起某个年代，那个年代里，就像现在一样，你用尽全身心去理解这份悠久而又永恒的话语。