珠江啤酒的真实面目：生鲜啤与普通啤的秘密差异
自酿啤酒，它是没有经过滤和杀菌的生鲜乐趣。市场上，普通啤酒则以瓶装和易拉罐装熟成品为主，以及不经杀菌的扎啤鲜活体验。今天，我们就要深入探讨这两者在营养成分、酿造工艺以及原料选择等多个维度上的巨大差异。
一、营养成分对比
自酿生鲜啤酒，因为它是现场制作，不经过任何处理，所以能够完整地保留所有原始元素，其营养丰富而且味道醇厚香浓；相反，普通啤酒在过滤过程中失去了部分蛋白质、二氧化碳以及风味物质，而杀菌更是破坏了原本独特的口感，让人仿佛是在品尝新鲜水果与加工后的水果罐头之间迥然不同的两个世界。
二、酿造工艺之争
自酿生鲜啶采用德国传统经典浸出糖化法，与微机自动控制一罐发酵技术相结合，使得发酵后即刻销售，无需过滤，大幅减少二氧化碳流失，同时保证了产品纯净无污染，风味完美保持；而普通 啼则更多依赖煮出糖化法进行，再加上锥罐发酵并通过过滤包装，最终被杀菌后出售。这整个过程虽然可以避免污染，但长时间管路流动导致二氧化碳损失难以避免，从而影响了最终产品的风味。
三、原料选用之谜
自酿生鲜 啼仅使用大麦芽、大麦花和清洁水作为主要原料，不添加任何辅助材料或化学添加剂。大麦芽来源于进口优质大麦或国内知名的大麦芽厂生产的一级大麦芽，而酒花则精心挑选高品质进口制品；至于普通 啼，它为了降低成本往往会采用各级不同质量的大麦芽比例搭配，并加入30%~40%的人造辅料，如玉米粉、小麒麟碎米及蔗糖等。此外，还常常会在其内添加各种特殊用途的蛋白变换剂和其他改善剂，以达到所需效果。
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