一、选择品种与土壤
在葡萄酒的自酿全过程中，首先要做的是选择合适的葡萄品种和土壤。不同的葡萄品种会产生不同风味和口感的酒精饮料，因此，在选择时应考虑自己的口味偏好以及最终想要制作出的葡萄酒类型。
二、栽培与管理
选定了合适的品种后，就需要开始栽培工作。这包括为植物提供足够的水分和营养物质，同时控制病虫害，以确保葡萄能够健康成长。在这个阶段，良好的栽培技术对后续生产高质量葡萄酒至关重要。
三、收获与初步处理
当葡萄成熟时，进行收获是紧迫且关键的一步。在这里，我们通常采用手工或机械方式进行摘取。接着，将新鲜摘下的葡萄进行初步清洗，并根据所需制造成果汁或直接用于发酵。
四、果汁压榨与过滤
为了获得纯净无菌的原料，这一步骤非常重要。可以使用手动榨汁机或者自动化设备将果实转换为液体，然后通过过滤网来去除杂质和悬浮物，从而得到透明澈亮的地道浆。
五、发酵过程中的监控与调整
在接下来的几个月里，我们需要不断监测温度、酸度及糖分水平等参数，并根据这些数据作出相应调整以确保整个发酵过程顺利进行。这是一个科学而细致的情节，它决定了最终产品的风味复杂性和醇厚程度。
六、提取期：沉淀再次筛选
在最初几周内，由于天然oenocoumarin（一种色素）作用，使得地道浆变暗色，此即著名的“黑化”现象。此后经过一定时间让地道浆静置沉淀，再经筛网抽取清液，即完成提取期，这一步对于形成深邃颜色的红酒尤其重要。
七、高温蒸馏：精心设计调配罐头装备配置使之成为可能。
到了这一个阶段，我们已经拥有了一瓶完美融合了香气丰富以及带有微妙复杂性的白酒。在最后一个环节我们用高温蒸馏技巧进一步提炼并将它们集中到我们的玻璃瓶中，为此我们必须仔细挑选每个组件以保证最佳效果，而这一切都是由耐心不懈的人类智慧所驱动着。