黄酒QS认证后的日常管理：传统酿造与现代追求
在黄酒的酿造之路上，QS认证不仅是一种标志，更是对传统行业深刻理解和严格要求的一种体现。从原料的选购到最终产品的出炉，每一步都需要精心呵护，确保每一滴黄酒都能满足消费者的口味和安全需求。
首先，我们要加强员工的食品安全意识。作为生产黄酒的人们，他们直接接触着食品原料、半成品、成品等，对于保持个人卫生至关重要。企业应定期进行健康体检，对患有病毒性肝炎、伤寒、痢疾等疾病或携带者进行调整，从而保障产品质量。
其次，加强生产设备的清洗消毒工作。在每班结束时，将所有设备设施清洗干净，并在上班前进行80℃以上热水消毒2分钟以上，或使用蒸汽冲喷，使设备表面温度达到70℃以上，以防止细菌和微生物生长。
再者，要做好原辅材料的卫生管理。大米作为主要原料，其来源需保证无污染，通过选择合适供方并实施严格监督来确保大米质量。此外，对于包装材料等辅料也需严格控制，不得使用不符合规定的大米或其他材料。
为了提升管理水平，企业应完善内部管理体系，如制订严格生产操作规程和科学工艺流程，以及建立符合实际情况的质量及食品安全管理体系。同时，要重视生产场所现场管理，规范员工行为，如戴工作帽、更换工作服等，以减少环境污染风险。
最后，加强检测力度，不断提高检测标准。通过设立专门机构定期对半成品及成品进行检测，为消费者提供更加可靠的地位保证。在这个过程中，无论是传统还是现代，都需不断探索创新，以期打造出更多高品质、高科技含量的优质黄酒产品，让这古老行业焕发新的活力。
