准备材料与设备
在开始酿造葡萄酒之前，首先要准备好所有必要的材料和设备。这些包括但不限于新鲜或干燥葡萄、糖、水、 酒精度为10%-20%的白酒（作为发酵剂）、清洁工具如消毒布和消毒剂，以及各种大小不同的容器用于储存不同阶段的产品。在视频中，你可以详细展示每个物品如何选择，并介绍它们对整个酿造过程至关重要性。
清洗与消毒
清洗和消毒是确保葡萄酒质量最基本步骤之一。这一步骤涉及彻底清洁所有可能接触到原料或产品的地方，以避免污染并保持环境卫生。在视频中，可以演示如何使用高温蒸汽或者化学消毒剂彻底清除任何残留物，并确保所有容器都经过充分地热处理以达到安全标准。
提取果汁
这一步骤通常被称为“破碎”，它涉及将新鲜或干燥的葡萄打碎开来，释放其中含有的果汁。这种方法可以通过手动压榨机进行，也可以使用机械压榨机，如果汁机或磨肉机。此外，如果是用干燥葡萄，则需要加入足够量水来帮助提取更多液体。在视频中，可以展示不同的方法及其相应效率，以及如何根据所选材料调整比例。
加糖与混合
在提取了足够多的果汁后，下一步就是添加适量糖份，这样做有助于调节酸度，使得最终产品更加平衡口感。此外，还需根据个人喜好添加其他成分，比如香草油、柠檬片等，以增添风味。在这个过程中，正确测定糖分浓度对于控制发酵非常关键，因此建议使用红外线仪来检查并调整。如果是在大规模生产时，还需要考虑冷却系统以防止过快发酵。
发酵与储存
最后，将混合好的果汁置于适当温度下进行自然发酵。这个过程可能会持续数周甚至几个月，而具体时间则依赖于所用的发酵母种类以及环境条件。在此期间，要密切观察其变化情况，如是否出现泡沫，或是否有异味产生。当感觉到气泡减少且气味趋向稳定时，就可认为发酬已完成。此后，将酒装入瓶子，在一个阴凉通风的地方慢慢陈化几周，即可享受自家制作的小小成就。