今天，我国酒商网的小编我为大家介绍一种比较有特色的菜肴。为什么说它很有特色呢，没错，是因为这道菜肴和我们平时所喝的啤酒有关，也许你没有听说过如何用啤酒如何做菜，今天我就为大家科普一下这道名叫“啤酒鸭”的菜肴。 关于啤酒鸭，小编这里还有一个比较有意思的故事。传说清朝康熙皇帝曾经在一次南巡的时候，遇上大雨，康熙被淋的像个落汤鸡，无奈之下只好跑到一家以鸭肉闻名的客栈，点了一大锅的鸭肉，酒至半酣的时候康熙不小心把酒倒进了鸭肉锅里，顿时香气四溢，并且吃完以后第二天起来浑身舒坦，热血腾腾。 啤酒鸭是南方比较常见的家常菜之一。在南方，啤酒鸭的做法有许多种。但是最为常见的是主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的饮酒菜肴，是把啤酒和鸭肉一同炖煮，使本身就很滋补的鸭肉味道更加醇香，鸭肉不仅入口即化，还伴有啤酒的清香。是一道深受广大人群喜爱的佳肴。下面就让小编我介绍一下啤酒鸭的基本做法。 首先我们要把准备工作做好。先将鸭子洗干净剁成块状，大小随意。把姜整块拍碎（注意去皮），将锅中的水烧开，放如鸭块煮5分钟除去血水。然后捞出鸭块并且过冷水，之后放成半干。然后开始准备铁锅，在其中倒入油加热至七成，这时候就可以下鸭块进行翻炒了，不停的在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，当看到鸭皮变紧，鸭肉相对缩小的时候，把马上鸭块转移到高压锅里进行炖煮。这时候下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上盖子，转大火炖。等气响后，转中小火烧25分钟左右，关火，等高压锅自然放气。开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖加鲜、放盐调盐味。开足大火盖上锅盖收汤汁，当然如果你喜欢多喝汤的话就不用收汁了。现在我们香喷喷的啤酒鸭已经可以出锅了~ 想了解更多美食佳肴敬请关注我们我国酒商网。
