首先，准备材料。自制葡萄酒简单做法要求我们选购优质的红葡萄，这通常是通过在秋季采摘成熟果实并进行初步处理后完成的。在购买之前，我们需要考虑种类、品质以及所需数量。选择好的品种对于最终产品的口感和风味至关重要。
其次，是清洗和破碎。收集到的葡萄需要彻底清洗，以去除可能存在于表面上的尘土、虫子等杂物。此外，破碎葡萄可以帮助释放更多果汁，从而提高酿造效率。如果使用榨汁机或手榨器，可以尝试将一些整粒的大型葡萄留下，以便在发酵过程中自然压力分解它们。
第三步是制作糖水。为了增加酒精度数，我们需要添加一定量的糖浆或者纯糖来提供营养物质。这一步骤也被称作“必须”，因为它为微生物生长提供了必需的食物来源，并且影响了最终产品中的酸度水平。
接着进行发酵。在一个干净适当大小容器中，将清洗过并破碎后的葡萄与糖水混合，然后倒入适量水，再加入能促进发酵作用的小麦粉或蛋白粉等辅料最后盖上密封布或橡胶膜以保持环境湿润，但不完全密封以允许二氧化碳逸出。一旦开始发酵，这个混合物会开始产生泡沫，随着时间推移，它们会逐渐消失，最终变成美味佳肴。
接下来要注意的是转换期。这是一个关键时期，因为它标志着主发酵结束并进入冷静阶段。当你观察到泡沫减少且无新的气体生成时，就可以判断这个阶段已经结束。此时，你应该将装有未完全定型但已停止冒泡液体容器放置于一间温控室内，让其继续慢慢冷却并稳定。
最后，不要忘记储存你的作品。在自制葡萄酒简单做法中，一旦你的新鲜出炉之作达到理想状态（这取决于你想要何种风味），就应用玻璃瓶保存好，并确保它们存放在阴凉处避免直接阳光照射，同时保持正确角度以防止瓶颈堪塞从而导致饮用前无法打开的问题。此外，还要注意检查每年是否有必要对这些装满了美味之人的瓶子进行一次小批量翻滚，以维持其中液体质量不受影响。
通过以上六个步骤，即使是初学者也能成功地制作出自己喜欢的自制葡萄酒。但请记住，无论多么完美，都不能忽视安全措施，如在操作期间保持良好的卫生条件，以及避免任何可能引起爆炸风险的事务发生。
