在这篇文章中，作者探讨了宣酒芝麻香型白酒的生产过程中微生物分布与消长特点。文章首先介绍了芝麻香型白酒的独特性和它在中国白酒中的地位，然后详细分析了生产过程中的微生物种类、数量及其分布特点。

研究对象包括空气、曲、酒醅、窖泥以及场地等环境因素。通过平板稀释计数法，作者分离并计数了三大类微生物，即细菌、酵母菌和霉菌。在老车间和小窖群两大车间的不同区域采集样本，并比较了微生物数量变化趋势发现，两处均呈现出细菌少于酵母菌，再次少于霉菌的基本走向。

此外，作者还研究了窖池内环境中微生物分布情况，以及这些微生物如何随着发酵过程而消长。结果表明，在整个发酵过程中，由于温度升高和时间延长导致的条件不利，使得三大类微生物数量都有所下降，最终达到最低水平。此外，还有一个观察值是尽管环境空气中的优势种群对堆积酒醅产生影响，但各个车间之间差异并不显著。

最后，该文结合历史经验，对宣酒芝麻香型白酒进行了一系列改进措施，以确保其品质稳定，同时也为未来的研究提供了一些指导性的建议。