选择优质原料
黄酒的品质起始于选材，好的黄酒需要用上优良的粮食。通常是以小麦、糯米或大米为主，这些谷物在酿造过程中要经过精心挑选，以确保它们干燥、无虫害且色泽光亮。在中国，有的地方还会使用玉米、小豆等其他植物性材料来制作特色的黄酒。
清洗和研磨
选好原料后，首先要进行清洗和去除杂质，然后将其研磨成粉末。这一过程称为“淘粉”，通过机械设备或传统手工方法完成。淘粉后的谷物粉末细腻柔滑，对于提高酿造效率和产品质量至关重要。
糊化与发酵
将淘粉转化为糊状液体，是黄酒酿造的一个关键步骤。这一步叫做“糊化”。在适宜温度下加入水分，使得淀粉分解成糖类，从而形成一种稠厚的混合物。然后，将这种糊状液体放入发酵罐中，让它自然发酵，这个过程可能持续数月甚至数年，不同风味的黄酒需要不同的发酵时间。
加药与调配
在搅拌均匀之后，可以根据不同的口感需求添加各种药材，如桂花、菊花、枣皮等，这些药材不仅能增添香气，还能改善口感。此外，还会根据不同地区特色调整配方，比如加上本地特有的草本植物或者果实，以此创造独具特色的风味。
汁曲制成熟与储存
最后，将调配好的汁曲放置在适宜环境下静置，经过一定时间后，就可以成为美味的琼浆了。如果想要更长久地保存这款高品质的琼浆，就需要采用专业技术进行过滤和装瓶，再通过专门设计的地窖或库房来慢慢陈年，使得香气更加醇厚，口感更加细腻。