追寻纯净源自：真正好啤酒的配料表

水

水是所有啤酒的基础成分，也是最大的组成部分。选择高品质的清泉或经过严格过滤的市用水，能够确保啤酒的口感清爽、透明度高。在一些地区，如德国和比利时，这些地方的地下水因其独特的地质条件而具有特殊的矿物成分，这些矿物对啤酒风味有着不可忽视的影响。

麦芽

麦芽是酿造啤酒过程中最重要的一环，它不仅提供了糖分用于发酵，还贡献了香气和口感。麦芽可以根据不同的种类和烘焙程度来决定所需量以及最后产品的风味特色。例如，使用单一类型且低烘焙度的大麦芽可营造出淡雅、清新的口感，而多种混合、高烘焙度则能增添复杂层次和丰富色泽。

糖（如果必要）

在某些情况下，为了调整糖份比例以适应特定的酿造技术或者提高复苏能力，可能会添加额外的小麦面粉或其他糖类。这通常是在使用传统法拉辛（Fermenting with a yeast starter）方法时需要考虑的问题，因为这种方法依赖于自然发酵过程，并不能保证每一次都能产生相同数量与质量的小麦面团。

酶

在现代工业化生产中，为了加快发酵速度并确保均匀性，一般会使用专门设计的人工制备酶。此外，由于不同地区微生物菌群差异较大，有的地方也采用天然麸皮作为起始材料来培养自己的“自然”活性饮用水，不少小型独立brewery更倾向于这种方式，以此来体现他们独有的风味特色。

发酵剂（无处不在）

虽然人们常把发酵剂看作是一种化学合成物，但事实上它实际上是一个细菌/真菌结合体，即所谓“母液”。对于许多专业brewers来说，无论是在家庭厨房还是专业规模，他们都会珍视这一点，因为这意味着它们保持了一种古老但至今仍有效的心理联系——与那些最初发现这些微生物的人们相连。