啤酒的分类及常识
啤酒是由麦芽、水和酵母经过发酵而成的一种饮品。其最基本的分类是按照制作过程中的发酵方式来区分,主要有两大类:蒸馏啤酒和生啤。
蒸馏啤酒
蒸馏啤酒又称为清澈或精力型啤酒,它们经历了完全的发酵过程,因此没有任何剩余糖分。这种类型的啤酒口感清爽,通常不含有多余的果味或者香料,这使得它们更加适合那些追求纯净原汁原味体验的人群。
生啤(未发酵)与半生熟(部分发酵)
生啤也被称为“活泼”的,因为它在瓶中通过二次自然发酵,而不是在厂房进行完全发酵。因此,在存储时需要保持低温环境,并且应该尽量避免震动,以免影响二次發酵過程。此外,一些生作坊生产的小批量生菜可选择将它们直接从桶装入瓶子,没有过滊洗涂或过滉压榨处理,从而保留了更多天然气泡,这也是它独特风味的一个原因。
强化古典/波士顿/美国标准
美国标准苹果派是一种非常受欢迎的地理标志性产品,它起源于马萨诸塞州波士顿地区。这种类型的苹果派以其独特的口感和香气而闻名。这是由于使用了一种特殊配方,其中包括用烘焙面包干制成并添加大量蜂蜜,使得口感更甜且具有浓郁风味。
黑色 Lager / Schwarzbier
黑色Lager,也被称为Schwarzbier,是一种德国产的大麻色液体,虽然名字意味着“黑”,但实际上颜色的确切范围可以从棕到暗褐色。在这些黑色Lagers中,最著名的是德国产物,比如Munich Dunkel,但其他国家也有自己版本,如日本地道的大麻小麦卡斯塔尼等等。这种类型对于喜欢较暗色的饮品者来说是一个很好的选择,同时还能享受到传统拉格式轻质口感和微妙苦甜感觉。
Fruit Beers / Fruit Lagers
Fruit Beers 或 Fruit Lagers 是一种混合了水果和草本植物提取物作为配料并加入到正常brewing 过程中的另一种创新佳肴形式。这可能会带来各种不同的新鲜水果、坚果或蔬菜风味,还可能包含一些特别药材,如迷迭香、橙皮片或柠檬片,有时还会加入其他调料,如辣椒粉、大黄根或者樱桃肉等以增添复杂性。此外,一些现代制造商甚至创造出基于花卉、树叶以及无数其他来源材料的手工定制混合剂,他们试图把这个概念推向极致,让消费者能够找到他们喜爱最多的一款特色咖喱。