要成为红酒的高手，首先得掌握最全的红酒基本知识。今天，我就来给你一学就会。

一、什么是红酒？

红酒是用葡萄酿造的一种饮料，它可以分为两大类：白葡萄酒和红葡萄酒。这里我们主要讲解的是那让人心动的——红色美味。

二、如何区分好坏

1. 鸡蛋测试

把鸡蛋放在瓶子底部，如果能看到水线，那么说明这个红酒含有二氧化硫，即“杀菌剂”。这种方法很简单，但不够科学，因为现在很多好喝的无添加香料的老雷司令都不会使用这玩意儿了。

2. 噪音测试

轻轻摇晃瓶子，如果听到响声，就说明里面的气泡多，这通常意味着年份较新或储存条件不好。

3. 观察颜色

新鲜出炉的小麦色或者深紫黑色的体积均匀透明，是品质好的标志。但记住，不仅颜色重要，味道才是核心！

4. 品尝时感知

当你品尝时，要注意口感是否平滑，无异味；香气是否丰富，有没有那种让人心旷神怡的特有的风味。这才是真正体现一个好的葡萄酒魅力所在。

三、不同地区与其特色

法国

法语中，“vin rouge”就是“red wine”，但法式小镇上的每个角落似乎都散发着一种独特的情调和历史。而且，你知道吗？法国还被认为世界上制作最优质、高端市场需求最高的大部分赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）的国家。

西班牙

西班牙虽然也是欧洲，但是它对赤霞珠也有自己的理解，例如产自拉里奥哈（Rioja）的Tinto Fino，这是一种非常经典而传统的地中海风格赤霞珠，它以其柔顺性而著称，比起那些强烈果实和酸度更适合长时间保存并随着年份变成更加复杂和醇厚。

意大利

意大利则以其天然多样性闻名，从北部到南部再到岛屿，每个地方都有一种自己独特的声音。你可能听说过Chianti或Barolo这样的名字，它们都是来自于托斯卡纳的一个地带，而Sangiovese grape则是一个常见于这些地方生产美丽深邃面孔的人物。不过值得一提的是，一些最佳意大利Red Wine，如Brachetto d'Acqui等，其甜蜜程度远超一般人的想象哦！

四、搭配食物

别忘了，选择哪款红酒还得考虑搭配啥菜肴哦！比如：

牛肉：对于重口味或者烤制过度后的肉类来说，一款浓郁又有足够酸度的赤霞珠将会是一个完美之选。

羊肉：羊肉相对来说更柔软一些，所以需要一款能够增添点温暖感觉，让整个人感觉舒缓。

奶酪：如果你是在享受奶酪派对，那么一种乳脂含量高但是酸度不低的梅洛，将会给你的舌尖带来极大的愉悦感。

总结一下，最全的红wine基本知识并不难掌握，只要了解这些基础信息，以及不断去探索不同的风格与搭配技巧，你一定能找到属于自己的那杯理想中的佳酿。Cheers!