苦瓜酒是一种近年来在我国市场上流行的保健饮品，它具备清热解毒、养血滋肝、润脾补肾等多重功效。经常饮用苦瓜酒不仅能提高食欲，还能有效清热解毒，促进消化系统健康，并有助于预防和治疗感冒、咳嗽等疾病。
一、制作工艺
选料：挑选长条形的苦瓜，以确保其充分发育且果皮青绿色，种子部分已开始生长，但还未完全成熟。
清洗：使用清水彻底冲洗后，待干净再进行下一步操作。
选择瓶装容器：可以自制或购买适合的密封性好的瓶子，以旋口罐头为佳。空瓶首先用碱水擦拭干净，再进行高温杀菌处理以保证卫生安全。
装填物品：尽可能将整根苦瓜放入瓶中，如需切割，可以使用不锈钢刀具避免污染酒质。
注入原料液体：最佳情况下，将高浓度白酒或大曲酒注入其中，以促使苦瓜中的活性成分快速溶出并达到最佳效果，建议比例为1:1。
贮存方法：将密封后的盛放物置于阴凉处保存，最好放在地下室。通常需要40至60天时间，当观察到瓜条变软且表面出现粉末状脱落，同时摇动时听到声音改变和气味变得浓郁时，即可享受美味。
