啤酒的主要分类有两大类：发酵啤酒和非发酵啤酒。其中，发酵啤酒又可以进一步分为两种：麦芽糖发酵和果汁糖浆发酵。
发酵啤酒是通过自然或人工方式使麦芽糖转化为乙醇而成的，这一过程中产生的是二氧化碳气体，因此具有泡沫特征。麦芽糖发酵的代表品种有欧洲白兰地、英国艾尔等，而果汁糖浆发酵则以柠檬苏打为代表，是将水果汁或果味香料添加到清甜可乐中再进行复制生产。
非发 酵啤酒则不依赖于微生物活性来形成口感和风味，它们通常是利用植物提取物（如草本提取物）或者化学合成产品（如天然色素、香精等）来创造独特口感的。例如，黑啤通常使用焦炭处理过的黑巧克力豆来给其深色的外观，并赋予其苦涩风味。
啪啪声是一种特殊类型的无液泡沫，可以在任何一种温度下迅速生成，无需冷藏储存，即可立即饮用。这种方法适用于需要快速准备的小批量饮品，如冰镇鸡尾酒或快餐店提供的小杯淡金色啡色咖啡。
世界各地都有自己独特的地道面包配搭不同的调配法，每个地方都会根据当地食材资源选择最合适的手法制作面包，比如德国会选择高筋面粉制作硬质面包，以便撑起更大的泡沫；而意大利则可能会选用全谷物混合面粉制作柔软轻盈面的意式小蛋糕，用以托住各种填充材料。在中国，我们也有许多传统美食，如肉饼、烧卖等都是采用这项技术制作出来，既美观又能保持口感新鲜好吃。
