苦瓜酒是一种近年来在我国市场上流行的保健药酒，它具备清热解毒、怡心明目、养血滋肝、润脾补肾等多重功效。长期饮用苦瓜酒，不仅能提高食欲，还能有效清热解毒，促进身体健康。此外，它还具有预防和治疗感冒、扁桃体炎及咳嗽等疾病的作用。
一、工艺流程
选料：挑选瓜形优良的品种，要求瓜条充分发育且果皮颜色鲜绿。
清洗：使用清水彻底洗净后沥干待用。
选瓶：自制或选择密封性好的旋口罐头瓶，以确保容器洁净无污染。
装瓶：尽量整瓜装入，如需切割，可使用不锈钢刀具避免铁屑污染。
注酒：以高浓度白酒或大曲酒为佳，以促进苦瓜甙质溶解提高效果，最佳比例为1:1。
贮存：将密封容器置于阴凉干燥处，最好在地下室储存，通常需要40至60天时间，当观察到以下条件时即可饮用：
瓜条变成土状
酒体出现混浊
搖動時觀察粉末脱落
打开后气味浓郁且口感爽甜
文章来源华夏酒报