我是三俩，一个有酒有故事的馆主。黄酒作为我国最古老的酒种，向来有“酒中之王”的称号，它的酿造技术不仅可堪称天下一绝，更是我国宝贵的科学文化遗产。我深知黄酒古老的酿造工艺究竟起始于何时，从古至今众说纷纭，民间曾流传黄酒是天上的酒星酿造的，因其失误不小心掉落人间的东西。在《亲王饮酒》中，我读到唐朝李贺抒发过“龙头泻酒邀酒星”的感慨，《后汉书·孔融传》也有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之得”的说法，并且天上也确实存在“酒旗星”。现代天文学家通过宇宙光谱分析发现，宇宙外层空间存在 酒精分子，但至于这些分子是怎么出现在宇宙中的，我们目前还无法解答。
提起黄wine，我几乎第一反应就是浙江绍兴，那里的加饭wine “绍兴加饭”以其独特风味和历史悠久而闻名。绍兴加饭wine顾名思义，就是在酿制过程中多加米饭，这样做出的wine色泽橙黄清澈、香气芬芳浓郁、滋味鲜甜醇厚，并且随着陈年日益香醇，这也是它能够并列为中国四大名wine之一原因。而绍兴还有个风俗，当女儿出生满月时，将亲友赠予糯米酿成wines放在地下封存待女儿出嫁时再饮用，所以这种wines又被称为"女儿红"。
然而，在探寻黄wine真正发源地时，我们会意外地发现它实际上来自湖南衡阳。湖南经济发展研究中心研究员蒋雁峰在《湖湘文库·Wine篇》中提到浙江谷物历史，最早可追溯到6000年前的河姆渡文化，而湖南则是在8250-9100年前出现稻作文化，是具有酿造yellow wine条件的地方。此外，还有一些商代青铜器和春秋战国时代陶器显示了衡阳早期已经拥有高水平的brewing technology。
从典故记载我们可以看出过去衡阳所说的"Huangjiu"（即今天所说的yellow wine）与现在相同，其技术与现今的一致。这也意味着过去衡阳就已经开始生产类似今日所见到的yellow wines，如惠泉Huangjiu、房县Huangjiu等等，都展示了这个地方对于brewing yellow wine艺术上的高度重视和长期积累。
当然探索这一切并不只是为了争夺发源地，而是在历史学习新知识，为未来孕育新的创意。我是一个热爱这份传统与创新交织生活的人，我希望通过我的故事，让更多人了解这个世界，以及我们如何将过去转化为未来的动力。
