什么是黄酒国标？
在中国，黄酒作为一种历史悠久的烈性饮料，其品质和口感受到了一系列严格的国家标准。这些标准包括了两大类：一是国家标准号为GB/T 13662的“白酒”，二是国家标准号为GB/T 17946的“发酵酒”。这两个标准分别代表了不同的生产过程和最终产品特征，它们之间存在着显著区别。
黄酒国标13662
黄酒国标13662主要针对白酒这一类型进行规范。其制法通常涉及糯米、玉米或其他谷物经过浸泡、发酵、蒸煮而成。其中，发酵过程可能会使用到多种微生物，如酵母和乳酸菌，这些微生物对于调节糖分转化至醇类以及酸味形成起着关键作用。此外，蒸煮步骤也需遵循一定规则，以确保产品符合清澈透明、色泽金红色的要求。
黄酒国标17946
相较于上述方法，黄 酒 国 标 17946 主要适用于发酵性的饮用水果或植物材料制成的一系列产 品。这类产品在生产中更侧重于利用天然原料进行发酵，而不需要像白酒那样复杂繁琐的制作流程。在这个过程中，不仅能保持原料中的营养成分，还能够通过自然发生化学反应产生独特风味。
制作工艺不同
从制作工艺来看，最大的区别就在于是否采用蒸煮步骤。按照GB/T 13662规定，白 酒 的生产必须包含蒸煮环节，而对于GB/T 17946所覆盖的一般果汁或者植物提取物，则不必经过高温处理，这样可以保护更多有机物质免受破坏，从而保证了产品质量和口感层次。
营养价值对比
另外，对于营养价值来说，由于不同的原料选择以及制作方法，一些含有丰富维生素和矿物质如蔬菜提取液等，也能被纳入这个范畴。而传统白 酒 则因为过度烹饪失去了部分营养元素，因此在营养价值上表现得并不突出。但总体来说，即便是在营养方面也有可能出现细微差异，因为每种食材都带有一定的独特性。
市场应用范围广泛
最后，无论是哪一种，都因其独特风味而获得市场上的认可。由于不同消费者对于饮品口感喜好的差异，使得这两种类型各自占据了自己的市场位置。不论是在日常生活中作为调味品使用还是作为礼品赠送，都有它不可替代的地位。因此，在考虑购买时，可以根据个人偏好来决定选择哪一个更适合自己。如果追求传统美学并且愿意接受一定程度上的辛辣口感，那么基于 GB/ T 13662 的 白 酒 可能会更加合适；如果希望尝试一些新鲜绿色食品，并且注重健康，那么基于 GB/ T 17946 的新型饮品可能会是一个更好的选择。