苹果白兰地的制作步骤，一个精心编织的故事，它源于苹果的清新与醇厚。通过四个关键阶段，我们将这份传奇带入现实：首先，将果实分解，汁液如泉涌；其次，让汁液在酵母的引领下进入发酿之旅；接着，用蒸馏的火焰提炼出酒精，浓缩为纯粹之美；最后，将成品置于木桶中，与时间共舞，让味道更加深沉。
为了让我们的故事更加丰富，我们需要收集足够多的心形苹果——15斤能酿造约4升苹果酒，而这仅是开始。每一步都至关重要，一旦你拥有了新鲜压榨出的果汁，你就要小心翼翼地煮沸或静置，以确保杀死潜藏在其中的小生命。这是保护我们饮品不受“异味”侵扰的一种自然方法。
一旦你的果汁被巴氏杀菌，你就可以迎接发酵这个神奇时刻。在这里，我们选择葡萄酒和啤酒酵母作为我们的伙伴——WLP775英国苹果酒酵母和Safale US-05啤酒酵母。它们都是发酵干燥型，不失去任何原料特有的风味。使用比重计来确定适当的时候投放这些活力源，使得整个过程充满期待。
在64到68度之间稳定温度，这将使得你的梦想成真的关键时刻。一两周后，当读数告诉你一切已经结束，便是最终审判日。你必须耐心等待沉淀物落定，然后再继续前进。
虽然有营养素可用，但我们倾向于信任天然，因为我们的目的就是捕捉那份原始、纯净。不管一次还是两次蒸馏，最终目标是一杯完美无瑕、清澈透明、香气四溢的白兰地。当它达到顶峰，那橡木香调融合着所有元素，你知道它已经准备好迎接世界了。但记住，不要将它存放在冰箱里，那不是真正白兰地的地方，它应享受阳光与空气间隙中的自由呼吸。
