历史渊源

Vermouth是一种起源于18世纪意大利皮埃蒙特地区的饮料，它最初是由安布罗西奥·贝尔托洛尼医生在1700年代末期创建的。最初，Vermouth只是一个含有草药和香料的小酒，但随着时间的推移，它逐渐发展成为一种复杂而独特的混合饮料。现在，Vermouth不仅在意大利流行，还广受全球各地烈酒爱好者喜爱。

主要成分

Vermouth通常由两部分组成：中性白兰地或其他清洁利口酒，以及一系列精选的草药、香料和甜味剂。其中，最常见的一些配方包括大黄根、桔子皮、橡树叶以及各种花朵和果实等。这些自然成分赋予了Vermouth其独特且多变的风味。

生产工艺

为了制作高品质的Vermouth，制作者们需要遵循严格的手工工艺。在传统生产过程中，草药和香料会先被浸泡在醇酒中，然后进行长时间晒干，以便提取出它们所含有的所有活性物质。此外，一些现代制造商还采用冷压提取技术来确保最佳结果。

分类与风味

根据是否添加糖蜜（即甜蜜），Vermouth可以进一步划分为两大类。一种是dry vermouth，即不加糖蜜或只有少量添加，是适合做鸡尾酒时使用；另一种则是sweet vermouth，即加入了更多糖蜜，有着更加浓郁且甜美的情感色彩。这两种类型都能满足不同消费者的口味需求。

应用场景

在世界各地，不同国家的人们对vermouth有着不同的偏好。而它也因其多样化而受到极大的欢迎，无论是在经典鸡尾酒如曼哈顿或者摩天楼，在日式鸡尾酒如东京马拉松，或是在热带风情下的Pimm's Cup中，都能找到vermouth的地位。这使得它成为每个人的桌上必备佳肴之一。