自酿黄酒作为一种传统饮品，在中国各地广受欢迎。然而，随着越来越多的人尝试自己制作黄酒，自酿黄酒的危害也逐渐显现出来。
首先，自酿过程中存在安全隐患。很多人在没有专业知识的情况下尝试制作黄酒，这可能会导致瓶爆或其他安全事故发生。高压蒸汽和易燃液体混合在一起，如果操作不当，就容易引发爆炸。同时，由于缺乏严格的卫生标准，自制的黄酒更容易受到污染，从而增加消费者的健康风险。
其次，自酿黄酒往往难以达到工业生产标准。这意味着产品质量参差不齐，有时甚至含有有害物质。此外，由于缺乏科学配方和控制流程，一些家庭工厂可能会使用低等级原料或者添加剂，以降低成本，但这也可能带来对身体健康的长期影响。
再者，与商业生产的黄酒相比，家庭制成的小批量产品无法保证稳定的口味和香气。此外，由于个人喜好不同，每个人的口味偏好都不同，这就使得家庭制作出的每一批产品都很难得到大众接受。
此外，不少地区法律法规对于家庭制成的大规模销售或分销尚未明确，因此一些人为了利益最大化，将私房小产进行非法经营，这种情况下商品质量管理变得尤为困难，同时也给市场造成混乱。
此外，还有一些地方因为环境保护意识不足，没有正确处理废弃物、渣滓等问题，对周围环境产生了负面影响，比如未经妥善处理的废渣直接排放到河流或者土壤中，不仅破坏了生态平衡，也威胁到了当地居民的健康与生活安全。
最后，即便是合格且无害的一款自酿黄酒，其营养价值也远不及经过现代科技加工改良后的商业产品。在食品营养学上，我们知道任何食材若不是经过适当烹饪都会失去部分营养素，而这些营养素通过科学合理的手段被保存下来才能够让我们更好的享用食品。而家常手工制作自然无法做到这一点，使得所谓“天然”、“纯净”的美名背后隐藏着许多不可忽视的问题。
