俄罗斯伏特加，生命之水。它的来历与历史深刻且复杂。在15世纪晚期，伏特加据说是修道院里的修士酿造的，用作消毒剂，但某位好奇的僧人无意中尝试了它，一口之后，这种液体在500年间迅速成为俄罗斯人民的首选饮料。尽管伏特加在莫斯科出现时没有明确记录，但俄罗斯人对酒精的了解可以追溯到10世纪，他们使用蜂蜜发酵制作啤酒和其他含酒精饮品。
直至15世纪宗教代表团从意大利带回蒸馏技术，才正式开始有了“蒸馏酒”的出现。17世纪，由于蒸馏技术的进步，伏特加品质得到了显著提升。在19世纪，由于民众过度酗酒问题，政府开始强化酿造标准，加上工业发展，使伏特加品质再次获得巨大提升。
1895年，俄罗斯政府规定所有酒精产品必须经过精馏，并通过木炭过滤，这一法令为今后的伏特加奠定了基础：纯净、清澈、透亮。著名作家维克托·叶罗费耶夫曾专注研究伏特加，他将其称为“俄罗斯的上帝”，认为它不仅影响了国家命运，也是精神支柱见证着整个国家历史，被誉为国酒。
对于中国留学生而言，最好避免尝试这种烈性饮料，因为其口感非常刺鼻，只能与软饮料或其他烈性酒混合，以增加可接受性。但由于所含杂质极少，它也常用于制备各种尾汁，其一般浓度介于40-50%之间。
最初用大麦作为原料，现在则主要使用马铃薯和玉米制造醪和原液。不同寻常的是，在过滤过程中，将精馏原液注入白桦活性炭过滤槽中，与炭分子充分接触以净化，从而产生最终纯净且透明无香味但劲大的高浓度乙醇。这一切都让我们想象，如果没有了这份被许多笑话赞美的地理标志——喝多一点就可能健康但不快乐，那么我们的生活会是什么样子？
