相信小伙伴们肯定都听说过龙舌兰酒，它也是之前六大基酒中的一份子，和朗姆酒一样属于植物蒸馏酒，可以用于直饮或者鸡尾酒的调制。大家应该见到过喝龙舌兰酒搭配盐和柠檬的，这是为什么呢？下面就向大家科普一下。 为什么喝龙舌兰酒要搭配盐？ 往一个窄小的高脚杯中倒入2厘升酒,在手背上撒上一些盐,取一片酸柠檬。把盐一下倒进嘴里并一口吞下,同时喝下龙舌兰酒并咀嚼酸柠檬。 这是十分传统的龙舌兰喝法，因为龙舌兰特有的涩味会让口感变得十分糟糕，于是先用盐调和龙舌兰的苦涩，当龙舌兰酒在口舌生麻后，一饮而尽。紧接而来的柠檬补充了龙舌兰所欠缺的风味与口感。当一杯浊酒急饮而下，柠檬会让人口舌生津，回甘扑鼻而来，久久散不去的，才是真正的龙舌兰。固然，一些优质顺滑的tequila是不需要使用这种“特技”来品尝的，比如培恩（PATRóN）系列。 龙舌兰酒的生产工艺 1、原料 龙舌兰酒的基本原料是龙舌兰，它是仙人掌的一种，生长在海拔超过两千公尺的墨西哥中部，其生长过程相当缓慢，从萌芽到培育完成大约需要8～10年时间才可采收。用来酿酒的部位是类似菠萝的果实，称为Pina，分量30-80千克。龙舌兰有400多个品种，其中蓝色龙舌兰用于酿酒。 2、糖化 龙舌兰心按照大小切成两半或者四半。然后放在压釜中加压煮烂，尽可能使淀粉转化为糖。 3、发酵 将煮过的龙舌兰捣碎榨汁，加入酵母和水进行发酵。 4、蒸馏 广泛使用白兰地蒸馏器和壶式蒸馏器，今天，越来越多的厂家更乐意采纳不锈钢创造的蒸馏器，因为价格更低廉。根据品级不同，可能蒸馏一次或者多次。 5、过滤 蒸馏之后，经过活性炭去除杂质，此过程和伏特加类似。 酿造出的龙舌兰会使用橡木桶盛放，保存期通常不超过6年。 龙舌兰酒的常见喝法有哪些？ 1、龙舌兰+雪碧 透明的龙舌兰酒兑上透明的汽水，一比二，盖上杯口，就是我们常听的TeqilaPop用杯垫盖住酒杯用力敲下，再一饮而尽，香甜的酒气随着透明的气泡奔涌，是见过的欢乐的酒。 2、龙舌兰+柳橙汁还有红石榴糖浆 Grenadine让红石榴沿杯口慢慢流下，形成很美丽的色层，叫做TequilaSunrise。 3、龙舌兰酒+柠檬+盐 要了1杯龙舌兰酒之后，酒吧通常会按惯例同时附上1瓶细盐与一小片柠檬。此时老到的饮酒者，会把细盐撒在左手手背近大拇指的地方，然后一口气，完成舔盐粒、嚼柠檬片和大口喝下龙舌兰酒三个动作。 4、龙舌兰+Cointreau酒再加Limejuiceshake 这种喝法就是赫赫有名的玛格丽特。 5、龙舌兰+咖啡 用小汤匙舀一勺未煮过的咖啡(磨成粉)，一口咖啡一口酒。（文章
