仙粉黛葡萄酒起源于欧洲，是一种使用使用仙粉黛葡萄为原料酿制而成的佳酿。此酒味道纯正，余味悠长，在当地很多人都喜欢在节日的时候将其拿出来与美食一起饮用，故而深受消费者的喜爱。那么仙粉黛葡萄酒是什么酒，有什么特征呢?
仙粉黛是加利福利亚州(California)的代表性葡萄品种，其非常容易成熟不均，因此在采收时，我们时常会看到有些葡萄早已风干，而有些葡萄尚未成熟。成熟度极高的仙粉黛酿造的葡萄酒往往风味浓郁，酒体饱满，散发出红色水果、黑色水果、莓果干以及甘草的香气，偶尔也会带有来自未成熟的果实赋予的微妙草本气息。除了酿制红葡萄酒外，加州也会用仙粉黛来酿造一种桃红葡萄酒——白仙粉黛(WhiteZinfandel)。这种葡萄酒颜色浅淡，果味充沛，甜度中等，酒精度低，适宜早饮。
除了加州，气候炎热的意大利普利亚(Puglia)也种植了大量仙粉黛，但是当地人却把它称作“Primitivo”。这里好的普里米蒂沃红葡萄酒拥有饱满的酒体，单宁中等偏高，展现出熟透的浆果以及香料气息。
总而言之，仙粉黛多用于酿造富有果香的半干桃红葡萄酒，但能体现其品质的还是干红葡萄酒。这类酒口感丰富、酒体饱满、酒精含量高，带有黑色水果、果干和甘香料的香气。