It’s a brief illustration to Alta Langa DOCG in Piemonte, the Metodo Classico sparkling wine which must indicate Vintage on the label.
朗格高地保证法定产区（Alta Langa DOCG）
所在大区：皮埃蒙特（Piemonte）
主导葡萄品种：黑皮诺（Pinot Nero）、霞多丽（Chardonnay）
葡萄园面积：约300公顷
历史：2002年，被认定法定产区（DOC），2011年成为保证法定（DOCG）产区。
朗格高地（Alta Langa DOCG）保证法定产区位于皮埃蒙特大区南部，地理区域与巴罗洛、巴巴莱斯科等产区有重合之处，覆盖亚历山德里亚（Alessandria）、阿斯蒂（Asti）和库内奥（Cuneo）三个省的146个村镇。
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这些村镇都位于塔纳罗河（Tanaro）的东岸，分布在起伏的丘陵中。但是，只有海拔250米以上的葡萄园才符合朗格高地保证法定产区的要求，因此被称作Alta Langa。
整个产区葡萄园总面积只有约300公顷（2021年），规模相对较小。产区内主要种植黑皮诺（Pinot Nero）、霞多丽（Chardonnay）等品种，坚持用传统法（Metodo Classico。即瓶中二次发酵法，也被称作香槟法）酿造高品质起泡酒（包括桃红起泡酒），是意大利四个专注于酿造传统瓶中二次发酵法起泡酒的产区之一。
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与其他传统法起泡酒产区相比，朗格高地（Alta Langa DOCG）保证法定产区的定位更小众、更精品化。除了对葡萄园海拔有严格要求，产区还规定必须标注葡萄采摘的年份。也就是说，朗格高地起泡酒必须是年份起泡酒。这一点对种植酿造水平提出了更高的要求。而朗格高地（Alta Langa DOCG）保证法定产区的不少酒庄同时也是酿造巴罗洛、巴巴莱斯科等葡萄酒的酒庄，他们在种植和酿造等技术方面拥有过硬的实力，为产区的发展奠定了基础。
朗格高地（Alta Langa DOCG）保证法定产区拥有较为悠久的历史。18世纪初，法国的香槟酒在欧洲各地流行起来，也带动了皮埃蒙特地区对传统法起泡酒的探索。1850年，卡洛·甘恰（Carlo Gancia）带着传统法起泡酒的一手酿造经验回到皮埃蒙特，他深信这里得天独厚的风土也能酿造出高品质的起泡酒。甘恰（Carlo Gancia）同时开始了两个方向的尝试：寻找一种皮埃蒙特的本土葡萄品种来酿造起泡酒，又或是完全按照法国香槟产区的做法，从种植黑皮诺和霞多丽葡萄开始。
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沿着第一种路径，Carlo Gancia用本地的白莫斯卡托葡萄（Moscato Bianco）酿造出了甜型阿斯蒂起泡酒（Asti DOCG）。沿着第二种路径，甘恰（Carlo Gancia）推动皮埃蒙特的葡萄种植农栽培黑皮诺（Pinot Nero）和霞多丽（Chardonnay）等国际葡萄品种，并在此基础上运用传统法酿造出干型“皮埃蒙特起泡酒（Piemonte Spumante）”，这是今天朗格高地保证法定产区（Alta Langa DOCG）的雏形。
葡萄园种植要求
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朗格高地（Alta Langa DOCG）保证法定产区的葡萄园应优先选择日照适中、温度范围适宜、相对湿度较低的地区，葡萄园海拔适宜在280米至550米之间，但不得低于250米。朗格高地（Alta Langa DOCG）保证法定产区还规定用于酿造的葡萄必须进行人工采摘。对葡萄园的具体要求如下：
位置：只能种植在丘陵坡地，不能在潮湿的谷底或平地；
土壤：肥力适中的钙质粘土；
海拔：不能低于250米；
密度：每公顷不少于4000株；
修剪方式：居由（Guyot）法或高登短枝（Cordon Spur）修剪；
最大产量：每公顷葡萄产量不得高于11吨；
最低自然酒精度：成熟时，葡萄的自然酒精度不得低于9.5%。
基础酿造法规
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朗格高地（Alta Langa DOCG）保证法定产区起泡酒可以是白葡萄酒起泡酒或是桃红葡萄酒起泡酒，都必须采用传统瓶中二次发酵法酿造。起泡酒的酿造、装瓶、加工和陈酿都必须在皮埃蒙特大区内完成。酿造时还需遵循以下规定：
主要采用黑皮诺（Pinot Nero）和/或霞多丽（Chardonnay）葡萄，这两种葡萄的使用量不得低于90%，可以混酿最多10%当地种植的非芳香白葡萄品种；
每公顷葡萄园用于最终酿造的葡萄不得超过总产量的65% ，最终葡萄酒产量不得超过7150升；
瓶中二次发酵后，需带酒脚陈酿至少30个月。珍藏（Riserva）类型起泡酒需要带酒脚陈酿36个月；
必须标注葡萄采摘的年份。为了提升品质，允许加入不超过15%的非本年份（更老的年份或更新的年份）葡萄酒汁；
最后得到的起泡酒甜度不允许是干型（Sec）、半干型（Demi-sec）或甜型（Dolce）。也就是说，只能是Extra Dry（残糖每升12-17克）、Brut（每升6-12克）、Extra Brut（每升0-6克）或Brut Natural（Pas Dose，残糖每升小于3克）
葡萄酒感官特征
从带酒脚陈酿时间、最大产量、和葡萄园海拔等相关规定都可以看出，朗格高地（Alta Langa DOCG）保证法定产区起泡酒的管理是非常严格的，是一个小而精的高品质起泡酒产区。产区对起泡酒的甜度也有严格的限定，让朗格高地（Alta Langa DOCG）保证法定产区起泡酒走的不是大众路线（例如Asti DOCG的策略），而是偏高端小众的市场定位。此外，这个产区对采摘年份标注有硬性要求（虽然允许加入少部分其他年份酒汁），这其实对葡萄种植环节提出了更高要求。
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朗格高地保证法定产区（Alta Langa DOCG）白葡萄起泡酒外观往往是浅稻草，陈放之后会演进为金色调。倒入杯中会有大量细腻持久的气泡。散发着柑橘类水果、硬皮面包、白色香料等气息，有时会有金属、燧石等矿物质香气。酸度坚挺，咸感明显，针扎感强，口感丰满顺滑细腻，余味持久和谐。朗格高地保证法定产区（Alta Langa DOCG）桃红起泡酒呈浅粉红色，散发出葡萄柚、石榴、饼干和香料气息。酸度活跃，略有单宁感，酒体更饱满。
朗格高地保证法定产区（Alta Langa DOCG）起泡酒上市时应符合以下指标：
最低酒精度：11.5%；
最低总酸值：5克/ 升；
最低无糖提取物：15克/ 升
