卡米亚诺保证法定产区 Carmignano DOCG

所在大区：托斯卡纳大区（Toscana）

历史：1975年成为独立的DOC产区，1990年升级为DOCG产区。

葡萄园面积：116公顷

卡米亚诺保证法定产区（Carmignano DOCG）是托斯卡纳又一个以桑娇维塞（Sangiovese）葡萄为主导品种的保证法定产区。

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产区得名于卡米亚诺（Carmignano）镇，位于佛罗伦萨（Florence）西北约20公里，在阿尔巴诺山（Monte Albano）的东侧，产区覆盖普拉托（Prato）省的Carmignano和Poggio a Caiano两镇。这里的土壤富含石灰岩，排水性良好，昼夜温差较大，具有栽培出高品质葡萄的条件，尤其是桑娇维塞（Sangiovese）。

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卡米亚诺地区的葡萄种植酿造历史悠久，最早可以追溯到大约公元前800~500年，当时伊特鲁里亚人（Etruscan）就已经开始在这里酿酒，考古学者后来在墓葬中发掘的陶罐等可以证实这一点。古罗马皇帝尤里乌斯凯撒用来自卡米亚诺的葡萄酒作为奖品进行赏赐。在随后的岁月中，卡米亚诺的葡萄酒酿造发展为颇为成熟的行业。今天在佛罗伦国家档案中，留存了一份公元804年的土地租赁合约，明确注明租赁的目的是种植橄榄树与葡萄藤。还有证据表明，在1300~1400 年间，这里酿造的葡萄酒达到了较高水平，1369年的一份文件显示当时卡米亚诺葡萄酒的价格是其他地区葡萄酒的3~4倍。

1500~1700年代，托斯卡纳不少贵族开始开始投身于葡萄种植。1716 年，美第奇大公科西莫三世（Grand Duke Cosimo III de' Medici）签署法令，认定卡米亚诺是托斯卡纳公国内高品质葡萄酒产地之一。随着岁月的不断流逝，卡米亚诺地区红葡萄酒产量逐渐衰减。1967年Chianti DOC正式确立时，将卡米亚诺地区囊括其中，被称作Montalbano子产区，而卡米亚诺这名字逐渐被葡萄酒世界遗忘。在当地政府、富有的酒庄主和酿酒师等共同努力下，卡米亚诺在1975年获得了独立的DOC产区认证，并在1990年升级为DOCG产区。

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卡米亚诺法定产区（Carmignano DOC）的发展并非一帆风顺。因为产区酿造法规要求使用的桑娇维塞葡萄比例最低仅为50%，并且允许采用10%~20%白葡萄，使得卡米亚诺红葡萄酒更具传统的托斯卡纳风格。升级为DOCG产区后，卡米亚诺葡萄酒取得了质量的飞跃，原因是产区对种植产量限定更为严格，并允许使用赤霞珠（Cabernet）和美乐（Merlot）等国际葡萄品种，酿造出的葡萄酒口感比以前更丰富饱满。

葡萄园种植标准

卡米亚诺保证法定产区（Carmignano DOCG）对葡萄园有以下要求：

  • 位置：朝向适宜、光照充足的丘陵坡地。

  • 海拔：不超过400米。

  • 土壤：Alberese钙质岩石，粘土片岩（始新世）和砂岩（渐新世）。

  • 产量：每公顷葡萄园最大产量不得超过8吨。

  • 葡萄采摘时的最低天然酒精度为12%。

基础酿造法规

卡米亚诺保证法定产区（Carmignano DOCG）葡萄酒以桑娇维塞葡萄为主导品种与其他法定品种进行混酿。具体使用比例规定：

  • 桑娇维塞（Sangiovese）：至少50%；

  • 黑卡内奥罗（Canaiolo nero）：至多20%；

  • 品丽珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：单一品种或二者加总的比例为10%~20%；

  • 托斯卡纳特雷比亚诺（Trebbiano Toscano）、白卡内奥罗（Canaiolo bianco）和基安蒂玛尔维萨（Malvasia del Chianti）：单一品种或二者加总比例至多10%；

  • 还可以使用至多10%在托斯卡纳种植的其他红葡萄品种。

卡米亚诺保证法定产区（Carmignano DOCG）葡萄酒的酿造、陈酿、装瓶等操作必须在该产区生产范围内进行，最终用于酿造的葡萄不得超过葡萄园总产量的70%。

卡米亚诺保证法定产区（Carmignano DOCG）红葡萄酒至少须陈酿20个月，其中8个月为桶中陈酿。珍藏（Riserva）型葡萄酒至少需陈酿3年，其中12个月为桶中陈酿。

葡萄酒感官特性

不同酒庄酿造的卡米亚诺保证法定产区（Carmignano DOCG）红葡萄酒风格各异，但目前市场上该产区葡萄酒平均品质较高，令人感到愉悦。总体来说，卡米亚诺保证法定产区（Carmignano DOCG）红葡萄酒外观呈活泼而浓郁的宝石红色，陈年后会发展为石榴石色。香气复杂浓郁，具有紫罗兰类花香调，樱桃等果调。口感干爽饱满、酒体平衡单宁丝滑，略加陈年更加精致。

  • 最低酒精度：12.5%。

  • 最低总酸值：4.5克/升。

  • 最低非还原性提取物：22克/升。