Singleton 1981 39 Years Old 历经近 4 年的酿造，仅限于 1,695 瓶，是酿酒厂 Epicurean Odyssey 系列中的第二款。Justerini Brooks (JB) 的这款新酒是 The Singleton of Glen Ord 的产品，它是 The Singleton 酿酒厂中最古老的，也是该集团中唯一的 Highlander。
这款威士忌由调酒大师莫琳·罗宾逊 (Maureen Robinson) 调制，在波特酒桶、Pedro Ximénez 桶和 oloroso 桶中熟成，然后在波尔多前酒桶中完成。结果被描述为“丰富而多汁的威士忌”，“将经典的干果风味与葡萄酒的辛辣红色水果和碎番红糖的奢华耳语混合在一起。”
罗宾逊评论说：“这些年来，我一直在冒险使用这款威士忌，回忆起与朋友一起品尝刚从葡萄藤上摘下来的成熟葡萄和新开瓶塞的葡萄酒的回忆。品尝一杯酒让我回到了那个时代——一次共享的美食冒险和放纵的时刻。”
这个 Singleton 伴随着另一个新版本：Lagavulin 1994 2021 特别版，26 岁。对于这款被称为“狮子之珠”的艾莱德兰酒，JB 称它有一种醇厚的香气，“带有木质香气”。亚麻籽油和桃花心木的酒香，“以干食用海藻为后盾”；和“烤无花果和奶油糖果的甜味”。Singleton（建议零售价 2.295 英镑）可在此处
这款威士忌由调酒大师莫琳·罗宾逊 (Maureen Robinson) 调制，在波特酒桶、Pedro Ximénez 桶和 oloroso 桶中熟成，然后在波尔多前酒桶中完成。结果被描述为“丰富而多汁的威士忌”，“将经典的干果风味与葡萄酒的辛辣红色水果和碎番红糖的奢华耳语混合在一起。”
罗宾逊评论说：“这些年来，我一直在冒险使用这款威士忌，回忆起与朋友一起品尝刚从葡萄藤上摘下来的成熟葡萄和新开瓶塞的葡萄酒的回忆。品尝一杯酒让我回到了那个时代——一次共享的美食冒险和放纵的时刻。”
这个 Singleton 伴随着另一个新版本：Lagavulin 1994 2021 特别版，26 岁。对于这款被称为“狮子之珠”的艾莱德兰酒，JB 称它有一种醇厚的香气，“带有木质香气”。亚麻籽油和桃花心木的酒香，“以干食用海藻为后盾”；和“烤无花果和奶油糖果的甜味”。Singleton（建议零售价 2.295 英镑）可在此处