还有两周就是春节啦！ 这一次，“逢年过节胖三斤”的魔咒会再次降临到各位热爱葡萄酒的同学们身上吗？
每到此时，小编也十分纠结，到底是坚持减肥大计，还是放纵自己、大快朵颐？对于葡萄酒爱好者来说，葡萄酒是点缀餐桌不可或缺的法宝，相信大家也十分好奇，葡萄酒究竟含有多少热量，喝葡萄酒到底会不会导致肥胖？今天就来手把手教大家计算葡萄酒的热量。
葡萄酒在中代谢并产生热量的成分主要是酒精和残糖。每克酒精（乙醇）在代谢、分解过程中，会产生不高于7卡路里的热量。葡萄酒中的残糖在代谢过程中，会带来大约3.87卡路里／克的热量。
因此，要计算葡萄酒到底会产生多少热量，可以通过几个简单步骤来计算：
1. 计算所饮用的酒精重量：酒精度x饮用的葡萄酒的体积x单位体积酒精重量（每毫升酒精重量为0.79克）
2. 计算这些酒精会带来的热量：饮用的酒精重量x单位重量酒精产生的热量（每克酒精含有7卡路里）
3.计算所应用的葡萄酒中残糖产生的热量：饮用的葡萄酒中残糖重量x单位重量糖的热量（每克糖含有3.87卡路里）
干型酒的热量计算
葡萄酒是由葡萄汁发酵而来的，发酵前每千克葡萄汁中的糖含量在150-250克之间。发酵后，干型葡萄酒中的残糖量很少（干型静止葡萄酒的残糖低于9克/升，干型Brut起泡酒的残糖量为6-12克／升），由此带来的卡路里可以忽略不计。因此干型葡萄酒的热量主要取决于酒精度。
以某款阿斯蒂巴贝拉（Barbera d’Asti DOCG）保证法定产区干红为例，它的残糖量为3克/升。
100毫升阿斯蒂巴贝拉（Barbera d’Asti DOCG）保证法定产区干红中，糖所带来的热量为：糖的卡路里x 残糖量x葡萄酒体积=3.87卡x3克/升x0.1升=1.161卡，几乎可以忽略不计！
因此，干型葡萄酒的热量计算以酒精代谢所产生的热量为主，其公式为：酒精度x葡萄酒体积x单位体积酒精的重量x单位重量酒精产生的热量
阿斯蒂巴贝拉（Barbera d’Asti DOCG）保证法定产区干红的酒精度为13 % vol，因此每杯（按100ml计算）阿斯蒂巴贝拉（Barbera d’Asti DOCG）保证法定产区干红的热量为：13% vol x 100毫升x0.79克/毫升x7卡/克=71.89卡。热量只相当于两勺（60克）米饭，一小块（38克）烤鸡腿。
甜酒的热量计算
不过，对于甜酒而言，我们需要采用另一种算法。因为甜酒的残糖量通常较高，糖带来的热量不可忽略不计，所以甜酒的热量应为残糖热量和酒精热量之和。
以皮埃蒙特（Piemoonte）大区的“小甜水”阿斯蒂的莫斯卡托（Moscato d’Asti DOCG）甜酒为例，它的残糖量一般在110-120 克 / 升左右，每杯（100毫升）“小甜水”中，残糖带来的的热量为3.87卡/克x 120克/升x 0.1升=46.44卡。
阿斯蒂的莫斯卡托（Moscato d’Asti DOCG）甜酒的酒精度通常为5度（5-5.5％vol），因此可以算出酒精的热量为5.5% vol x 100毫升x 0.79克/毫升x 7卡路里/克=30.4卡。
所以每杯（100毫升）“小甜水”（ Moscato d’Asti DOCG）的热量约为46.44卡+30.4卡=76.84卡，相当于1小块（12g）巧克力的热量。
意大利的甜酒十分多样，彼此之间残糖量和酒精度的差别很大。例如常见的风干甜酒，相比于“小甜水”而言残糖量更高，酒精度也更高，因此带来的热量会更高。例如西西里大区知名酒庄多娜嘉塔Donnafugata出品的“风之子”（Ben Rye），是潘泰莱利亚（Pantelleria DOC）法定产区的风干甜酒（Passito），它残糖量通常是为196克/升，酒精度通常是14.12度，所以每杯（100毫升）这款甜酒带来的热量为：3.87卡x196克/升x0.1升+14.12% vol x 100毫升x0.79克/毫升x7卡/克=153.9卡，这几乎是一小碗面条所产生的热量！
结论：适度喝葡萄酒好过含糖饮料
那么，饮用葡萄酒对我们的日常能量摄入有显著影响吗？
根据世界卫生组织出版的《热量和蛋白质摄取量》一书，一个健康的成年女性每天需要摄取1800～1900卡路里的热量，男性则需要1980～2340卡路里。
以干型葡萄酒为例，其酒精度一般为11度-14度，少数葡萄酒的酒精含量会超过15度。因此我们可以预估各类葡萄酒的热量大致位于一定的范围，比如：
- 一杯干红（150毫升）：根据酒精含量（10度-14度）的不同，一杯酒的热量位于80至120卡之间；
- 一杯干白（150毫升）：根据酒精含量（10度-12度）的不同，一杯白葡萄酒的热量一般在80卡至110卡之间波动；
- 一杯干型起泡酒（150毫升）：根据酒精含量（10度-12度）和糖分的不同，一杯起泡酒的热量大致位于120至150卡之间。
由此得出，适量葡萄酒的热量仅占人们日常摄入能量的7-12％，比饮用碳酸饮料、甜味饮料、烈酒都要更有利于保持身材。并且，多项国际研究表明，葡萄酒所含的多酚类物质对健康有很多益处，例如提升抗炎能力、降低男性罹患慢阻肺病风险、帮助预防动脉硬化、维持心血管健康等。当然，葡萄酒对的益处一定要建立在适度饮酒的前提之上。
看到这里，你还想为了几十卡路里的热量，放弃享用葡萄酒的乐趣吗？
互动问答：
现在问题来了： 以下三款意大利葡萄酒中，哪一款最有助于减肥？请说明理由？
1.西西里大区多娜嘉塔（Donnafugata ）酒庄“风之子”（Ben Rye）潘泰莱利亚（Pantelleria DOC）法定产区风干甜酒（Passito）
2.威尼托大区贝塔尼（Bertani）酒庄阿玛罗奈（Amarone della Valpolicella DOCG）保证法定产区干红
3.特伦托地区罗塔丽（Rotari）特伦托传统法（TrentoDOC）起泡酒干型（Brut）
请将您的答案和理由通过留言的方式发给小编，小编将对精彩的回复予以公布和点评！