物理消毒方法
物理消毒是通过物理力对葡萄酒进行处理，达到灭菌的目的。常见的物理消毒方法包括高温杀菌、超声波杀菌和紫外线（UV）光照射等。
高温杀菌是一种古老而有效的手段，通过将葡萄酒加热到一定温度，可以破坏微生物的蛋白质结构，使其失去活性。这种方法在传统酿造过程中广泛应用，但需要注意的是过热可能会影响葡萄酒的风味和香气。
超声波杀菌利用高频振动产生巨大的压力，以此来破坏细菌细胞壁，从而达到灭活效果。这一技术相对新颖，对于保持葡萄酒原有的品质有一定的优势，但设备成本较高，也限制了其广泛应用。
紫外线（UV）光照射是一种无需添加化学物质就能实现灭菌的手段，它可以穿透液体，对DNA造成损伤，最终导致微生物死亡。这种方法在现代酿造业中越来越受到青睐，因为它既环保又安全，不会污染产品，但是要确保每一个角落都有足够强度的紫外线曝光以保证效率。
化学消毒剂
化学消毒剂是最常用的滅藻劑之一，其作用是直接破坏或抑制微生物生长。主要使用的一些化學殺菌劑包括氧化還原劑、鹽類、酸類以及一些特定的抗生素等。
生物控制与自然过程
组合式消毒与防护措施
