在现代生活中,鸡尾酒不仅仅是一种饮料,它更是一种文化现象。它能引起人们对味觉、香气以及美学的共鸣。在这个快节奏的时代里,人们越来越多地寻求一种放松和享受生活的方式,而鸡尾酒正好满足了这一需求。
鸡尾酒是由两部分或更多液体组成的混合物,其中至少有一部分必须是乙醇含量超过15%(通常指的是烈性饮料);另一部分可以是水果汁、糖浆、药草提取物等非乙醇液体。这种复杂而精致的混合物,不仅需要具备良好的口感,还要有着独特而迷人的香气。
鸡尾酒历史
尽管现在我们常常将“鸡尾酒”与高级餐厅或者派对中的奢华场景联系起来,但其实这背后有着悠久而丰富的历史。早在19世纪末期,就已经有了第一批著名的鸡尾酒,如老式马蒂尼(Martini)和曼哈顿(Manhattan)。随着时间流逝,这些经典配方被不断地创新的新品所取代,但它们依然占据着重要的地位,因为它们代表了一段时光,也代表了一个行业的一份传统。
鸡尾酒制作技巧
想要成为一名优秀的鸡尾酒调制师,你首先需要掌握一些基础技能,比如如何正确使用搅拌器,如何快速冷却玻璃ware,以及如何精确测量每一滴配料。这最后一点尤为关键,因为它直接关系到最终产品口感和风味。如果你是一个初学者,那么学习这些基本技巧可能会有些困难,但不要担心,一旦你开始实践,你就会发现自己逐渐变得更加熟练和自信。
经典鸡尾酒配方
马蒂尼:这是世界上最受欢迎的一款经典鸡尾酒之一,其秘诀在于其简洁明了且不失神秘色彩。这款简单但优雅的小杯子,是以安德烈·迪米特里埃斯基命名,他曾在18世纪末作为俄国大使,在伦敦服务。他喜欢喝一种叫做“维苏威火山”的烈性饮料,然后他向他的朋友们展示他用一把小刀切割橙皮来装饰玻璃ware。
配方:2 oz 吉普赛王子威士忌 + 1/2 oz 香草利口水
制作步骤:
在搅拌机中加入冰块。
加入吉普赛王子威士忌和香草利口水。
搅拌至完全融化并且冰冻至半透明状态。
将混合物倒入干净打磨过的小型高脚玻璃ware中。
橙皮边缘切片,用作装饰,并可选增加几滴柠檬汁进行增添酸甜之分。
曼哈顿:另一个著名又古老得几乎可以追溯到19世纪末的一个类似概念。在那个时候,这个名字并不像今天那么广为人知,它被称作“比佛利百合花”。这款披萨酱色的美丽女郎,从未离开过任何一次聚会,没有任何人能够拒绝她的邀请。她以其温暖而深沉的情感吸引着每一个人,无论是在冬季还是夏季,她总是让人感觉舒适无比,让我们的灵魂得到慰藉。而对于那些希望了解她真正身份的人来说,她就是那位永远不会说出真实姓名却总能带给你惊喜的小夜曲演奏者——曼哈顿。
配方:2 oz 威士忌 + .25 oz 可可牛奶 + .25 oz 焦糖浆 + .25 g 蓝莓酱
制作步骤:
在搅拌机中加入冰块。
加入威士忌、焦糖浆及蓝莓酱,将所有材料均匀混合并保持温度适宜,使其充分融合至半透明状态。
倒入干净打磨过的小型高脚玻璃ware中,即刻享用。
莫吉托:“Mojito”,源自西班牙语,为"混"或"扰乱"之意。这意味着它不只是一个简单的事务,更是一个全面的情境,它不是单纯通过将两种东西放在一起就完成,而是在整个过程中充满互动与交流。当我们准备制作莫吉托,我们正在进入一个全新的故事讲述模式。一瓶清爽怂恿你的舌尖,同时让你的灵魂飞翔,一次接触即便如此深刻,以至于许多年后的回忆仍然鲜活如同昨日一样。
配方:4 cl 白兰地+50 ml 汉堡黄瓜juice+20 ml 糖浆+ handful fresh mint leaves+ ice
制作步骤:
上面撒上少许碎冰,小心翼翼地加进白兰地,然后轻轻摇晃几下直到全部溶解,再慢慢倒入汉堡黄瓜juice,接着再加入糖浆继续摇晃数分钟直到完全溶解,最终加入薄荷叶并快速摇晃完毕,把剩余碎冰加进去再重新快速摇晃直到整体变成半透明状后即可倒出。此时,可根据个人喜好调整薄荷叶数量以达到最佳效果。在此过程结束时,如果觉得必要,可以添加更多碎冰然后再次迅速捞起,每一次捞起都会令该作品更加完美无瑕,就像是故事中的角色一步步走向结局一样不可避免发生变化,这也是为什么这个过程如此吸引人参与其中——因为它既是一场旅行,也是一部电影。