黄酒，是中国古老的美酒之一，既可以直接饮用，也有很多其他用途，比如在烹饪中。黄酒可以煮什么东西呢？其实，黄酒不仅能增加菜肴的风味，还能作为调味料使用，让食物更加香气扑鼻。
首先，我们来尝试做一道经典的蒸肉丝。在这个过程中，你只需要将肉丝与少量黄酒、酱油、盐和糖混合，然后撒上葱花，最后放入蒸锅中蒸熟即可。这道菜不仅色泽诱人，而且肉质鲜嫩多汁，每口都散发着浓郁的黄酒香气。
接着，我们来看看如何利用黄酒制作一碗醇香四溢的红烧鱼。方法是，将鱼切成块，与姜片、葱段、干辣椒一起放入炖锅内，加上适量水和一些白糖，然后加入几大勺黄酒，小火慢炖至鱼透明滑嫩。这道菜鱼身色泽金红闪烁，用餐时每一口都是满足感。
如果你喜欢清淡一点，可以尝试做一个简单的冬瓜汤。只需将洗净切块的小冬瓜和一些蔬菜放入锅中，加些水和适量的盐，然后加入少许黄酒，大火煮开后转小火慢炖至冬瓜软烂，即可享受这份健康又美味的汤品。
最后，不妨尝试一下对鸡蛋进行腌制，这样处理过后的生抽或者拌饭都能带出特别好的风味。只需将鸡蛋打散，加上少许盐、胡椒粉以及几滴高粘度液体（比如甜面酱），然后加入几大勺温热或室温下的 黄酒搅拌均匀，让其腌制数小时后，再煎炸或凉拌即可。此法不仅增添了蛋料理上的新意，也让吃出的蛋更有层次感。
总之，利用黄 酒在家常菜肴中的应用非常广泛，只要你愿意去探索，就一定能够找到更多创新的食谱。而且，由于每种食材与调料之间都有一定的配搭原则，所以这些配方也鼓励大家根据自己的喜好进行调整，使得每一次烹饪都不重样，有趣又充满乐趣！