清酒是一种由大米发酵而成的流行饮料，清酒是日本文化的一种常见主食，在世界各地并不被广泛消费。虽然葡萄酒是由压碎的葡萄或其他水果发酵而成，但清酒的酿造方式与啤酒类似，精米的淀粉变成糖，开始发酵。
在酒精含量方面，日本米酒的ABV浓度通常为15%，与传统酒相似。这种酒尝起来也很像葡萄酒，通常与干白葡萄酒或清淡果香的白葡萄酒相比较。用来制作清酒的大米不适合食用，但日本各地有近100种不同类型的大米用于制作清酒。因此，这种受欢迎的饮料有很多种口味和风格。
由于清酒是由大米制成的，它含有许多独特的营养成分，而这些营养成分在大多数酒精中是找不到的，包括硒和所需的各种氨基酸。一份100克的清酒含有大约135卡路里的热量，以及少量的蛋白质和铁。
日本清酒
日本清酒的10个功效
定期喝日本清酒对健康有很多好处，包括降低血压、改善睡眠质量、预防肥胖等。
1.改善包括胃炎在内的整体消化健康
2.预防肥胖和相关的健康风险
3.加强头发和防止脱发
4.降低患糖尿病的风险，帮助控制糖尿病患者的症状
5.减缓骨质疏松症
6.促进全身循环以改善氧合
7.适量饮用有助于恢复肝脏健康
8.调节胆固醇水平以改善心脏健康
9.协助治疗精神疾病
10.防止皮肤过早老化
清酒怎么喝？
清酒的消费在日本文化中根深蒂固，在许多日本餐馆里，清酒有一些特定的传统，比如用特定的杯子喝清酒，用特定的碟子端酒。根据季节和清酒的种类，清酒可以是凉的、冰的、热的或温的。
如何制作清酒？
清酒的制作是一个非常具有挑战性和费时的过程，所以业余爱好者很少尝试制作这种饮料。话虽如此，如果你确实希望自己动手，以下是这个过程中的一般步骤。
步骤一：将米糠洗净蒸熟。
第二步：将大米与酵母和酒曲混合，酒曲是一种已经用特定霉菌培养的。
第三步：让混合物开始发酵，在接下来的四天里加入米饭、酵母和酒曲。
第四步：让发酵物放置3到5周。
第五步：按压，过滤，混合剩下的液体。
第六步：澄清液体，装瓶饮用。