选择优质桑葚
在制作桑葚干酒时，选用新鲜、甜美的桑葚至关重要。一般来说，秋季收获的早熟种和中熟种更适合制成干酪，这些类型的果实含糖量高，酸度低，便于发酵。选购时要注意挑选色泽饱满、无霉变迹象、肉质紧实且有光泽的桑葚。此外，还应考虑到地理位置因素，如山区产的桑葚通常比平原地区更加肥沃。
清洗与晾晒
首先，将采集到的新鲜桑葚进行彻底清洗，以去除表面的污垢和细菌。然后，用筛网或细网筛过滤掉一些杂质和碎屑，再将其分批次放在太阳下自然晒干。在晒过程中，要定期翻动，让每一面都能均匀曝晒，以避免产生霉变现象。待完全风干后，即可用于泡酒。
准备调料
在开始泡酒之前，还需要准备一些调料，比如姜片、大料、小茴香等，这些香料不仅可以增添酒精挥发物，而且能够在提取过程中起到防腐保藏作用。在准备调料时，可以根据个人口味来调整比例，但基本上建议保持姜片大概占总量三分之一，大料占十分之一，小茴香占十分之五左右。
泡制步骤
将已经风干后的桑 葚与预备好的调料一起放入容器内，然后倒入白酒，一般来说，每斤甘蔗可以使用5-7公升白酒。如果是第一次尝试，可以从小规模操作开始，比如一次性使用半斤或者更多一点点以观察效果，并根据实际情况调整比例。此外，在整个泡制过程中，要确保所有材料充分接触并且保持一定程度的密封，以便有效促进提取物质。
保存与享用
完成了全部步骤之后，只需耐心等待几周时间，让混合液体慢慢降温并沉淀出固体残渣。这一步非常关键，因为这是整个配方最终形态发生变化的一刻。一旦看到天然结晶出现，就可以通过滤纸或者棉布过滤掉固体部分，从而获得纯净透明、具有独特风味的小麦曲饮品。而这其中所涉及到的技术细节，以及对各种材料选择上的精准把控，都决定了最终产品是否达到既美观又能带给人愉悦感受的境界。