自酿葡萄酒全程制作视频
准备材料与设备
自酿葡萄酒的第一步是准备所需的材料和设备。首先，选择高品质的葡萄种类，这通常包括红皮、白皮或混合果实等。根据个人喜好，可以选择不同的葡萄品种，如梅洛、霞多丽、卡波费罗等。同时，还需要购买或租赁压榨机、一套清洁工具、一套瓶装工具以及足够的大瓶子来储存新酿出的葡萄酒。此外，为了保证卫生，最好有一个专门用于清洁和消毒的地方。
清洗与切割
在开始任何加工之前，所有的材料都必须彻底清洗干净。这包括将新收获的葡萄从树上摘下，然后用水冲洗去除泥土和杂质。一旦完成了初步清洗，就可以进行更深入地处理，即分离果皮和果肉，以及可能存在的小枝条。在使用专业设备时，一定要确保手部保护，以免划伤自己的手。
酝造过程
一旦所有必要的组件被准备好了，就可以开始真正的酿造过程。这个阶段涉及到将压碎后的果肉放入压榨机中，并通过冷静温热法（cold-soak）或者热法（hot soak）对其进行浸泡以提取色素和香味。这一步骤对于最终产品中的口感非常关键，因为它决定了酒体颜色以及后续风味发展。
酒液发酵与过滤
经过浸泡后，将获得的一些汁液称为“must”。这部分汁液会被倒入大容量器材中，让自然发生发酵反应。如果需要，可以添加一些活性剂如硫磺或者硫酸钠来防止天然微生物导致的问题。在一定时间内，当糖分转化为乙醇并且温度稳定于适宜范围内，那么就可以开始制定的澄清过滤流程，这个过程通常包含沉淀、脱脂及过滤几个阶段，以达到最终产品更加透明纯净。
灌装与保存
最后一步就是灌装成瓶并保存以让新的自酿葡萄酒继续发挥其最佳风味。当确定每一瓶都已经充满了精心制作出来的美妙佳肴之后，便可密封并安置在一个黑暗处冷藏室里，让它们慢慢熟成。一年甚至几年的时间后，每一次尝试都会带给你惊喜，因为随着时间推移，每一种花样各异的地理气候条件都会使得每一批自酿葡萄酒都不相同，是一种独特而又令人期待的事情。