观察颜色
红酒的颜色是其品质和年龄的一个重要指标。新鲜的红酒通常呈深紫色，随着时间的推移，它可能会变得更浅，这是因为酒中的天然染料（尤其是花青素）逐渐分解。然而，不同类型和品种的红酒在老化过程中会有不同的变化。如果你发现你的红酒已经变成褐色的或灰白色的液体，那么它很可能已经过时了。不过，有些高级葡萄牙葡萄酒在长期陈酿后会变得更加深沉，这是一种正常现象。
味道分析
最好的方法来判断一个红酒是否还好喝，是通过味道。新鲜出炉的高质量红酒通常具有丰富多彩、复杂且平衡的口感，包括水果香、花香、草本气息以及微妙的地面泥土味。当一瓶红wine开始走向末期，你可能会注意到以下变化：口感变得干燥，苦涩增加，同时水果香气减少，一些不愉快的地面或金属味也可能出现。这并不总是意味着坏，但如果这些变化非常明显，那么这 bottle red wine 可能已经失去了享用价值。
气味测试
打开瓶盖并放入鼻子进行嗅闻，也是一个评估red wine 是否仍然可食用的简单方法。新鲜出炉的red wine 通常散发出强烈但均衡的芳香，如黑berries, blueberries, 和其他水果等，而陈年red wine则带有一定的木质风味。在检查之前，请确保没有其他物质污染了瓶盖，因为某些化学物质可以模仿bad red wine 的气味。
保存条件
正确储存你的red wines至关重要。你需要将它们放在冷暗处，并确保温度保持在55-60度F之间，以避免氧化。此外，每个bottle应该保持水平状态，以防止橡皮塞接触到cork底部，从而导致二次氧化。此外，要避免震动，因为这可以破坏cork，使得air进入bottle并导致早期氧化。
检查标签信息
查看your bottle 的label上的信息，可以提供关于该产品剩余生命周期的一些建议。大多数生产商都会在label上打印相关提示，比如“最佳饮用日期”或者“适合于短期/长期保存”。当然，没有这个信息也不要担心，只需依据上述几点来判断即可。
尝试小样量消费部分内容
最后，如果你真的不确定如何判断your red wine 是否仍然值得享用，最直接也是最有效的手段就是尝试一些小样量。这是一种风险较低但效果明显的心理学测试法。在这样做前，请记住，即使bad red wines 也不会伤害健康，因此这种尝试对于真正爱好者来说是一个相对安全的事情。但请务必使用玻璃杯以便观察液体的情况，并且尽量不要喝完整个glass。如果您的感觉告诉您这是差劲儿的话，那就把剩下的留给厨房使用，比如烤肉酱汁或炖菜，这样的应用方式能够最大限度地发挥这一宝贵资源。