为认真贯彻新国发2号文对贵州白酒产业重要指示，进一步落实贵州省委、省政府领导对贵州白酒产业发展的相关要求，7月16日，由贵州省商务厅指导，贵州省白酒企业商会主办、新华网联合举办、传媒承办的“贵州酱香型白酒产业发展论坛”活动在贵阳举行。 “酱香型酒很难做，生产周期长，投资又大，回收慢，工序多，而且是固态的，是人工操作的、自然发酵的。而不像洋酒白兰地、威士忌这些。所以茅台酒在中国白酒里面工艺是最难的，要做好非常不易。” 中国白酒泰斗季克良出席活动现场并发表演讲。 季克良表示，永葆质量匠心、筑牢质量匠魂、炼就质量匠术、精制质量匠器、锻造质量匠人的五匠精神，对于酱酒发展具有极其重要的意义。 季克良表示，酱酒生产周期5年很不容易，每一个环节都要搞好更是难上加难，企业不要急，要静下心来，要躬下身子把酱酒做好。 “我感觉最近几年赤水河流域酱香酒产区正在发生着变化，当地政府和行业协会做了大量的工作，企业也做了大量工作，所以产品质量在提升。但同时也可以看到，因为企业数量增加，贵州酱酒的竞争也非常激烈。” 季克良建议，为了把中国白酒重要产区做好，企业在宣传上要自律，在价格上要自律，在质量上要自律。季克良认为，市场经济是竞争的市场，商场如战场，容不得有任何大意疏忽。如果不把企业自己的核心竞争力做好，最后一定会付出相应的代价。