干杯，揭秘古老的盐水吉尼斯
在酒吧里，你可能经常听见 bartender 高声喊着“干杯！”然后举起一只精心调制的鸡尾酒。今天，我们要谈的是一个古老而又神秘的烈性饮品——盐水吉尼斯（Gin & Tonic）。这个简单却充满魅力的鸡尾酒背后，隐藏着复杂且丰富的历史故事。
盐水吉尼斯是由两种基本成分组成：第一是清澈透明、略带苦味和花香的西方蒸馏酒——吉尼斯（Gin），第二是淡雅而甜美、带有微妙海洋风味的大理石盐和苏打水混合而成的一款碳酸饮料——东印度梭罗糖浆（Tonic Water）。
关于 吉尼斯，它是一种以欧洲中世纪时期制作出来的一种蒸馏果酒为基础发展起来的。这种原料最初被称作“Jenever”，源自荷兰语中的“juniper”或“Juniperus”，意指樱桃松树，这也是最早用来做为药材之一。在16世纪末，英国人开始将这类蒸馏果酒引入并改良，使其成为一种独特风味和口感的地中海式烈性饮品，即我们今日所说的 “gin”。
然而，在19世纪初，当时流行的一个名为 “quinine”的抗疟疾药物被添加进了东印度梭罗糖浆中。这不仅使得这种混合饮料变得更加有效地治疗热病，而且也让它变得非常受欢迎，因为人们认为这可以帮助抵御当时广泛存在于殖民地地区的问题，即疟疾。
随着时间推移，人们开始发现，如果使用更少量的人参黄连提取物，那么虽然没有那么多抗疟疾效果，但仍然能保持适量可口，并且增加了新鲜气息。此外，一些制造商还尝试加入其他植物提取物，如橙皮、黑胡椒甚至薄荷叶，以提升风味。
如今，不同国家各具特色，他们对此传统进行了自己的创新与完善。比如，英国人喜欢使用较多的人参黄连提取物，而美国则倾向于选择更加清新的品质；一些地方还会根据本地特产加入不同的配料，比如日本采用绿茶叶等等。
无论你身处何处，每一次举杯敬畅，都仿佛是在与过去建立起一段联系。而每次轻轻咕噜那珍贵液体，每一次感受到那特殊滋味，都像是回到了那个时代，那个充满冒险与探索精神的时代。当你说出那些喝下这些液体后，用手扶住桌子微笑着告诉他：“我已经喝了一整个瓶子的‘g&b’。”你的朋友就会知道，你正在分享一种不同寻常但又深刻的情感，是一种跨越时空边界的情谊。而这一切，只因为一个简单而强大的词汇：gin。