在外资如潮水般涌入白酒市场的背景下，黄酒产业凭借其独特优势吸引了越来越多的投资者。据古越龙山绍兴酒业董事长傅建伟所述，黄酒拥有三大投资亮点：庞大的市场需求；丰厚的利润回报；以及相对较低的风险承担。这三个因素逐渐被明智的商界人士所认识和理解，使得黄酒迎来了新的投资热潮。北京民生证券分析师王永锋指出，当前黄酒行业正处于成长阶段，因此从产业整体发展角度看，这是最佳时机。而从金融市场投融资角度出发，也已经步入理想之年。此外，由于古越龙山作为稀缺品种上市公司，其近期表现显著改善，而会计山即将进行IPO筹划，如果等到整个行业进入成熟增长期再进行投资，那时候只能获得平衡收益，而非超额收益。
随着古越龙山收购女儿红、会稽山并购嘉善，以及石库门与和酒重组形成金枫酒业，再加上最近传闻中的金枫酒业即将收购绍兴白塔酒业，以及重组后的阿拉老 酒和2010年成立的绍兴梁祝酒业有限公司，我们可以看到，兼并重组已成为黄 酒行业资本运作的一大趋势。内地企业之间以及外部资金注入都对这个行 业产生了深远影响，将带来新的营销策略、新价值观念，并可能激发一系列变革。在未来，不少企业或许会采用规范化OEM、收购现有生产商或优化销售渠道等方式扩张业务，这不仅推动产业规模扩大，也很可能引发“鲶鱼效应”，进一步塑造黄 酒行业新格局。