在外资如潮水般涌入白酒领域的同时，黄酒产业也凭借其独特之处吸引了越来越多的投资者。据傅建伟，古越龙山绍兴酒业董事长所言，黄酒拥有三大投资亮点：首先是庞大的市场需求；其次是显著的盈利空间；再次是较低的风险因素。这三大优势逐渐被行业内外的人士所认识和重视，黄酒正迎来了新的风口。分析师王永锋指出，由于黄酒目前处于成长期早段，它正值投资热潮，这个时期可以称为“春日初绘”。从证券分析角度看，也已经步入“春天”，尤其当考虑到古越龙山作为稀缺品种上市公司，其近期基本面出现重大改善，再加上会计山即将进行IPO等积极信号，一旦行业进入全面成长阶段，那时或许只能算作“夏季”，只能获得平均收益，而非超额收益。

近年来，如古越龙山收购女儿红、会稽山收购嘉善，以及石库门与和酒重组形成金枫酒业，此外还有传闻中金枫即将收购绍兴白塔，有着更多关于兼并整合和外资注入正在发生的消息。这些动作不仅影响了行业格局，更推动了兼并与重组成为黄 酒产业资本运作的一条主流路径。无论是在内部还是从外部渗透，都势必带来新的营销理念、价值观念等变革，为黄 酒产业带去新一轮冲击。此类做法如规范化生产、收购现有企业及整合销售网络等方式进军，将导致行业内鲶鱼效应产生，并促使整个产业规模扩张。