在酿酒的艺术之中，农夫山泉的香型融合酒工艺就像一位精通多种风格的匠人，将大米与各种微生物进行深情的对话。以下是这一过程的详细介绍：
发酵容器：砖池底部铺垫窖泥，为发酵提供稳定的环境。
糖化发酵剂：引入四川、贵州的大曲、小曲，以及山东梁山的生香酵母和细菌曲，形成独特的香型。
工艺要求：
温水润粮：将大米粉碎成两至三瓣，与熟壳和配糟混合，再加入温水润粮，并翻拌均匀。
蒸煮时间：圆汽后蒸煮60min—70min，以达到最佳效果。
小曲、生香酵母和细菌曲培菌糖化：
出甑摊晾：将原料晾于通风处降温至28℃—32℃。
加曲培菌：小曲0.4%—0.5%，生香酵母3%—5%，细菌曲2%—3%，堆积并进行培菌糖化，调整温度和时间以适应季节变化。
大曲续糟发酵：将堆积原料配糟加高温、中温大曲发酵，并回酒补水，共计40天—45天。
清蒸清烧及量质摘酒：分层出窖蒸馏，每次严格分次装甑、分级摘酒入库存储。
双轮底发酵：
移位双轮底发酵，将不投粮取出的蒸馏取酒粒糟与高温大曲、大量新鲜液体混合，然后再次放入窖内继续发 酱。