啤酒的分类及常识
啤酒是世界上最古老的饮品之一，历史悠久，它不仅在欧洲各国有着深厚的文化底蕴，在全球范围内也被广泛欢迎。从酿造技艺到品鉴知识，从口味多样性到文化传承，每一位爱好者都可以从中找到无限乐趣。
啤酒的主要分类
欧洲风格啤酒
欧洲风格啤酒又分为两大类：一种是发酵后再冷却（Lager），另一种则是在室温下发酵（Ale）。这种分类方式源于不同地区对酿造方法和温度控制习惯的差异。
Lager
Lager是德语单词，意思为“储藏”，这名称来源于它通常需要在低温条件下长时间储存才能达到最佳口感。这类啤酒通常清澈透明，口感细腻且略带苦味。例如，德国之所以以其精湛的手工艺术和高质量的Lager著称，而比利时则以其独特风格和复杂配方闻名。
Ale
Ale则源自英文单词“ale”或“ael”，意指特殊类型的地面果汁。在室温下发酵，使得此类啤酒具有浓郁、果香以及较强烈的焦糖或者烘焙面包气息。英国、荷兰以及比利时等地都有自己独特的一种Ale风格，这些地方还将自己的传统与现代创新相结合，为全球啤酒界带来了新鲜血液。
非洲/亚洲/美洲原生植物型啤酒
除了传统意义上的欧洲式拉杰尔和艾尔外，还有一些非洲、亚洲及美洲原生植物型啶醇含量较高，以天然草药为主体成分而制作出来，这些特色产品也是国际市场上的热门选择之一，如肯尼亚乌干达等非洲国家生产的大蒜水仙花根水仙花根道奇克波斯密克菜豆；日本泡沫调色剂巧克力；墨西哥辛辣辣椒黑胡椒柠檬酸乳酸菌微生物食用菌；印度卡纳加维拉那甘蔗甜玉米咖喱粉红色可乐等都是基于当地自然资源进行创新的新兴产品。
果汁与蜂蜜混合型
除了一般性的麦芽、水和糖罐子外，还加入了其他材料如各种水果汁或蜂蜜作为额外添加物来丰富口感，这使得每一款所谓的是一个小作品，一次尝试即可发现无限可能，比如苹果威士忌葡萄白葡萄番茄樱桃夏日柠檬橙皮柳叶青茶叶等，是不是感觉就像是走进了一个童话故事里一样？
常识点
酿造过程中的关键要素
麦芽：这是制造成本最高，也是影响最大的成分之一，因为它决定了Beer所能提供多少营养价值，以及它是否足够容易消化。
真空：如果你想让你的Beer保持那么完美，那么一定要确保它们被正确地装入瓶子，并且使用适当数量的手动压力机来释放所有空气。
温度控制：对于那些希望他们Beer会像专业人士那样表现的人来说，最重要的事情就是控制好温度。如果你的环境太热，你就会得到一种轻松、快乐但过早熟透后的结果。
操作技巧：最后，但绝不是最不重要的是——操作技巧。你不能只是简单地把这些东西倒进一个锅里煮，然后就期待出色的效果哦！
品鉴基础知识
鼓励观察Beer容器颜色变化，如金黄色的头部意味着该Beer含有活性氧化物质，有助于保护并防止氧化作用发生。
尝前先闻，可以嗅出不同的香气，如草本芳香、木质或甜味代表着您即将享受到哪种滋味。
用标准玻璃杯开始尝试，以便更准确地评估颜色、新鲜度以及泡沫稳定性。
首先喝 Beer 的开端部分，即由头部形成的大泡沫，这部分因含有的CO2量而呈现淡淡苦涩感，接着转入至真正核心部分，即实心层，其持久度与完整度直接反映了 Beer 的质量程度。最后喝剩下的底部叫做 Beer 的尾巴，当这个尾巴很干燥且没有泥土或金属味时，则说明这是一款非常好的 Beer。
总结：
在探索这个世界充满魅力的领域之前，我们必须认识到，无论我们喜欢什么样的beer，都需要了解一些基本信息。通过学习如何区分不同类型的beer，以及掌握基本品鉴技能，我们能够更加欣赏这一神奇饮料，并享受其带来的愉悦体验。而对于想要成为真正专家的人来说，他们将不断探索不同的brewery 和styles，不断提升自己的知识水平，同时也能继续寻找那个特别的地方，让自己沉醉其中，那才真是生活中的一份难忘记忆啊！