九轩酒业每年在荔枝盛产季，从果农那里收购大批量的荔枝，采用全自动化生产设备对荔枝鲜果进行深加工，酿制出荔香四溢的荔枝酒，将荔枝身价提升几十倍，给果农带来了福音，也给社会作出了巨大贡献。在此次高交会中，九轩酒业与欧洲匈牙利卡罗恰市市*及瑞士Etics控股集团公司分别在技术开发及欧洲市场推广方面签订合作协议。 在刚刚结束的第十三届高交会上，作为高新技术成果的荔枝酒成为展会的一大亮点，备受中外客商及各类媒体的关注，也掀起了对荔枝深加工的思考。在酒商网上面有更多的新信息可以作为依据来参考了解。 此次展会中亮相的九轩酒业冷金香荔枝酒，拥有公司自主研发的多菌种低温控温生物发酵技术，解决了荔枝在发酵过程中容易氧化、腐化变味、色香尽失的难题，并结合加拿大冰酒酿制技术与唐宫密宗平衡工艺等技术酿制而成。在展会中，九轩酒业展台中放置一颗逼真的荔枝模型，还有在酒商网上面截取下来的图片信息也在展台上陈列着各种类型的荔枝酒，荔香四溢，前来咨询和品尝的中外客商络绎不绝。 荔枝是岭南特色水果之一，味美色香，每年产量达几百万吨。但荔枝“一日色变、二日味变、三日色香味尽去矣”，保鲜非常困难且产季集中，虽然产量大，营养价值丰富，但由于保鲜难题导致荔枝滞销，从而也常引发“果贱伤农”的事件。 传统加工业在一定程度上缓解了此种现象，但其附加值不高，无法改变这种状况。在1998年九轩酒业参加国家星火计划，建立荔枝深加工项目，并成功研发了多菌种低温控温生物发酵专项技术，成功生产出冷金香荔枝酒。 此次高交会中荔枝酒的亮相，也掀起了对荔枝深加工业的思考，人们开始考虑通过技术的研发，利用荔枝鲜果为原料开发出更多荔枝醋、荔枝果饮、荔枝保健品等荔枝深加工产品。至今为止，荔枝深加工所需荔枝量还不到荔枝总产量的5%，葡萄酒及荔枝深加工业的市场空间非常大。本文由酒商网小编辑为您提供。
