酒类的种类繁多，包括了红酒、白酒和啤酒等，这些在我们日常聚会中不可或缺。商业活动往往通过请客吃饭喝酒来促成交易，而且在过年过节时也总是要有一点小酒助兴，使得它成为人际交往中的纽带。除了本土的葡萄酒，洋酒如今也非常受欢迎，比如我今天想分享的一款——龙舌兰酒，不知道有没有朋友尝过？龙舌兰原产于墨西哥，在那里被视作国宝，就像中国的白酒或者俄罗斯的伏特加一样重要。龙舌兰有超过200个品种，它们酿造出的龙舌兰 酒统称为Mezcal。而且，由于法律限制，只有在特定区域内使用蓝色龙舌兰作为原料的才可以标注Tequila这个名字销售。在某种程度上，可以将Tequila比喻为中国茅台，而其他类型则像是二锅头或江南小曲。

那么为什么价格这么高呢？这主要与其原材料有关。这种植物最显著的是长得像巨型菠萝，叶子大到几十倍于菠萝叶。当它们成熟时，我们必须摘掉所有叶子才能收获果实，这个过程对身体要求很高，需要强壮的人手去用铲子割断这些巨大的叶子。一旦完成后，果实就更像一个巨大的“菠萝”。然而，要让这些植物长到成熟结果并不容易，每次需要8年的时间，并且成熟后的重量可达100斤以上。

制作一瓶龙舌兰通常需要至少11磅（约5公斤）的干燥花蕾。但即使每片专用于生产这一目的的土地平均只能产生110磅（约50公斤），供需关系看起来健康无忧。不过，在主要产区Jalisco州，有代代相传的问题就是原材料供应不足。这让我联想到它外表上的锋利坚硬之下，其实与菠萝毫无关联，而实际上，它们却拥有珍贵的地位，因为它们生长和成熟所需时间漫长达8年，因此想要制出真正美味的龙舌兰 酒其实并非易事，但每个成熟的大型果体重量惊人，可达到30%含糖量。

从获取材料到酿造过程都充满挑战，其中机械化制造可以减轻劳动力需求，但仍有一些墨西哥人坚持手工艺匠精神，他们认为亲自酿造出的产品才具有灵魂和纯粹性。不论如何，由于烈度较大，龍脫蘭一般作为鸡尾腳基底而存在，如许多人的喜爱玛格丽特鸡尾腳也是以龍脫蘭为基底之一。