窖泥是生产浓香型白酒的基础，优质窖泥是生产高质量曲酒的基本条件。传统老窖窖泥的形成经过了长年积累效应，有效微生物菌群不断迁移生长代谢，形成了特定的微生物区系并积累了大量前体物质。
近年来，随着对老窖微生物区系及有效组分研究，为人工窖泥培养提供了科学依据。各地探索了不同的人工窖泥培养方法，由于认识差异性，方法千差万别，如纯种人工、老窖富集、纯种老混培等，不同地区对标准有不同的说法。
载体选择
黄粘土、泥碳和窖皮泥是人工培养的基本材料。黄粘土要求杂质少、粘性大，不含沙性，以田边或菜园浅层土为好。对于土质不肥沃但杂质少和无沙性的土壤也可使用。
菌种来源
菌种选择力求贴近自然环境，以己酸菌为主体的复合菌系明确分布规律，采取科学富集方法制备高质量菌源。两种途径：纯逐级与老底富集，每一种都有其优势，但存在误区和不足。
配方确定
配方设计要遵循自然环境条件提供优良营养组分全面。在碳氮源上多用有机大分子如高粱、小麦、大曲粉，以及母糟、酵母自溶物等，而非无机氮如尿素等。
培养方法
模拟自然环境条件进行一次或多次发酵法，一次发酵简便但周期短且品质低；两次或多次发酵操作复杂但周期长且品质佳。
总结与探讨
土质应因地制宜，不追求肥沃而选用能否保持水分、高铁低的大理石状土壤。
老底选择连续生产且香味浓的地底料，并通过冷处理保留原有的状态。
配方需贴近自然环境，与当地实际情况相结合。
培养需模拟真实过程，让有效微生物在适宜条件下繁殖成熟。
总之，在人工制作高质量新型转运液中，要注重每一步骤，从载体到配方，再到培养，都要深入理解并严格控制以保证最终产品符合预期标准。而为了实现这一点，我们必须不断探索新的技术和策略，同时加强理论研究与实践应用之间的结合，使得我们的工作既能够满足市场需求，又能推动行业发展向前迈进。