选择优质桑葚
在制作泡酒时，首先要选购新鲜、无病虫害的桑葚。一般来说，秋季是采摘桑葚的最佳时节，因为这时候的果实成熟度最高，糖分含量较高，这对于泡酒来说至关重要。此外，还要注意采摘时不要撞击果实，以免破坏果皮，使其在泡制过程中无法充分发挥香气和风味。
清洗与处理
清洗干净后，将选好的桑葚进行初步处理。这通常包括去蒂或去核等操作，以便于后续更好地控制糖分和水分比例。在清洗过程中，可以用冷水冲洗几次，然后再进行进一步的手工剥离或者机器剥离，这一步骤对泡酒品质有很大影响。
制作原液
将经过处理的桑葚放入适当容器内，用凉水浸没，并加入适量的小麦芽酵母或其他酵母剂，让它们发酵产生自然碱性物质，这样可以增强泡酒中的芳香味道。待发酵完成后，将整个混合物倒入蒸馏瓶或者玻璃罐中，加盖密封，然后放在阴凉处静置一段时间，让自然发生二次发酵。
加热煮沸
随着时间推移，当你感觉到瓶内压力增加并且闻出明显的酸臭味时，就说明已经进入了第二次发酵阶段。在这个阶段，可以通过加热煮沸来杀死所有微生物并停止二次发酵过程。使用锅炉小火慢炖30分钟左右，即可达到目的，同时也会使得泡酒更加透明。
完善配方与储存
最后根据个人喜好添加少量白砂糖调整口感，也可以加入一些辅助材料如花草叶子、药材等以提升风味。但记住过多添加可能会扰乱天然口感，所以一定要适度。在制作完毕之后，要确保所有空气都被排除出去，然后密封保存，在温暖而不太潮湿的地方贮存，最终获得美味丰富多汁的桑 葛泡酒。