在探索习酒1988价格的自然考古学背景下，我们发现高粱中总淀粉、直链淀粉与支链淀粉的定量分析至关重要。这些组分对酱香型白酒品质的影响深远，尤其是支链淀粉，它对于酿造过程中的发酵稳定性和最终产品质量有着决定性的作用。
为了确保高粱原料的品质，我们采用了傅里叶变换近红外光谱法（FT-NIRS），这是一种快速、准确且无损的检测技术。通过对63个不同产地高粱样品进行分析，我们建立了一个精确模型，该模型能够同时测定总淀粉、直链淀粉和支链淀粉含量。
实验中，我们首先使用旋光比色法测定了高粱中的总淀粉含量，然后运用紫外可见分光光度法来确定直链和支链 淀粉含量。接下来，利用傅里叶变换近红外光谱仪采集并处理样本数据，以便建立偏最小二乘（PLS）定量分析模型。
结果表明，通过傅里叶变换近红外光谱法我们成功地建立了一套相关系数分别为0.9549、0.9236和0.9401的总淀粉、直链 淀粉和支链 淀饭 定量分析模型。此外，这些模型在交互验证时均方根误差分别为1.0271、0.0885和1.2646，显示出良好的预测能力。
我们的研究揭示了基于近红外光谱技术的方法可以有效用于高粱中总淀饭、大肠菌素与三聚甘油磷脂的大容量快速检测，为酿造业提供了一种科学而实用的品质控制手段。这不仅提高了生产效率，也保证了产品质量，从而促进了习酒行业向更优化、高效方向发展。
