采选优质桑葚
自制桑葚酒的第一步是选择高品质的桑葚。新鲜且无霉变、不受病虫害侵扰的桑葚，才能保证酿造出的酒具有良好的口感和香气。在采摘时，要注意控制时间，以免影响果实的新鲜度。一般来说，晚上或傍晚是最佳采摘时间，因为这时候阳光温暖，不会造成果实过于烤伤，同时也不会被昆虫侵蚀。
清洁与处理
采集到桑葚后，首先要进行彻底清洗，以去除可能存在的地面尘土和杂物。这一步骤非常关键，因为任何一丁点污染都可能影响最终产品的质量。清洗完毕后，可以通过压榨或其他方法提取果汁，然后将果汁与水混合至适宜比例，即可开始酿造过程。
调配原料比例
在制作过程中，正确地控制各种原料比例对于保持酒精含量和风味至关重要。一般来说，一般使用1000克纯净水配以500克高品质桑葚汁，这样可以获得一个基本平衡的大概份量。不过根据个人口味喜好，也可以适当调整比率，比如增加一点柠檬酸来增强酸度，或加入少许花卉提取物提升香气等。
避免氧化反应
酒类在储存期间容易发生氧化反应，这种现象会导致色泽变暗、风味退化甚至出现苦涩口感。在储存前，可以加入一些抗氧化剂，如维生素C或者天然抗氧化成分富含的橙皮片段等，以减缓这一过程。此外，还需密封容器并尽量避免直接暴露于光线下，有助于减缓颜色变化。
适当保存环境
保存自制桑葚酒时还需要考虑环境因素。建议将装满了透明玻璃瓶子放置在阴凉处，并确保温度稳定在室温范围内（大约20-25摄氏度），这样能最大限度地防止微生物滋生，从而延长美味液体保持最佳状态所需时间。此外，如果有条件的话，最好采用冷藏方式储存，可进一步降低微生物繁殖速度，从而更有效地保护你的手工酿造作品。