最佳时机品尝红酒通常建议在下午或晚上，避免早晨饮用。下午的敏锐味觉和嗅觉适合品酒活动，而晚上则有助于快速分解酒精且促进睡眠（前提是适量）。从生理角度来看，晚上饮酒最为宜，因为一天中的对酒精感知差异导致肝脏负担不同。早晨7-8点肝脏已清除毒素，不应饮酒以免中午给予沉重负担；午餐后喝会影响下午精神；而3-5点之间，人们的感觉最敏锐；6点之后体力强，对酒精耐受性高，是较好的时间。
葡萄酒的使用寿命可分为三类：短暂1-2年、约5年的以及超越10年的长期陈酿者。一般情况下的90%市场占比是1-2年内消费的葡萄酒，其它两类相对稀少，但价格更高且需要特殊环境储存，以维持品质。对于优质葡萄wine来说，当达到最佳享用时刻，即是选择之选，但若过早或过迟皆会影响其风味和价值。